香煎松肉卷

材料

主料

牛肉餡200克、油皮3張。

配料

韭菜50克、豆芽50克、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、蔥姜。

做法

（1）大蔥切末，姜切末，紅辣椒、青辣椒切型備用。
（2）將牛肉餡倒入盆內，放入生抽、味素、大蔥、薑末、胡椒粉、鹽、牛骨湯料拌勻，再放入花生油拌勻備用。
（3）將韭菜切成寸段，豆芽清理整齊，胡蘿蔔切絲為寸段備用。
（4）將油皮用水打濕，平攤在面板上，切成長方塊，將肉餡均勻的抹在油皮上，再將少許韭菜、胡蘿蔔絲、豆芽放在肉餡上卷好，在油皮邊緣抹上蛋液，這樣松肉卷就做好了。
（5）將不粘鍋上火燒熱，倒入花生油，燒至五成熱度，將做好的松肉卷放入鍋內煎炸至兩面焦黃出鍋。注意煎炸時火要小一點，這樣炸的透。
（6）將煎炸好的松肉卷放入盤內，並用胡蘿蔔片，黃瓜片稍加裝飾，此菜外焦里嫩，清香爽口。