內容簡介
香港味道：酒樓茶室精華極品
總是一直不斷地問自己，是什麼驅使我要在此時此刻花了好些時間和精神，不自量力地去完成這個關於食物關於味道關於香港的寫作項目?
不是懷舊，這個我倒很清楚。因為一切過去了的，意義都只在提醒我們生活原來曾經可以有這樣的選擇那樣的決定。來龍去脈，本來有根有據，也許是我們的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遺忘得七零八落。僅剩的二
三分，說不定就藏在這一隻蝦餃一碗雲吞麵那一杯奶茶一口蛋塔當中。
味道是一種神奇而又實在的東西，香港也是。也正因為不是什麼東西，很難科學地、準確地說得清楚，介乎一種感情與理智之間，十分個人。所以我的香港味道跟你的香港味道不盡相同，其實也肯定不一樣，這才有趣。 甜酸苦成鮮，就是因為壓陣的一個鮮字，讓味道不是一種結論，而是一種開放的詮釋，一種活的方法，活在現在的危機里，活在未來的想像冀盼中。
如此說來，味道也是一種載體一個平台，一次個人與集體、過去與未來的溝通對話的機會。要參與投入，很容易，只要你願意保持一個愉快的心境一個年輕的胃口，只要你肯吃。
作者簡介
歐陽應霽，香港人。從小吃大，眼闊肚窄嘴刁，自問不求甚飽，唯獨好吃不倦。曾經自覺很努力地寫過一些字，畫過一些漫畫，出過一些書，講過一些課……現在開始想，是否吃得太多太濫太急太快了，看來該好好坐下來，慢慢掰開面前手中的叉燒包，吃出香港的原來味道，嘗到生活的真正味道。吃到如今，再一次發現並決定以“貪成識食，練精學懶”作為未來做人態度和行事目標。
目錄
未來的味道
【香港味道】總序
土生土長?
序
聞雞起舞 雞與雞與雞的千變萬化
渾身解數 八寶霸王鴨鴨鴨
年少輕狂 叫我如何不乳鴿
你蒸過魚嗎? 你鯁過魚骨嗎?
肚滿腸肥 焗魚腸與釀鯪魚
一字日蝦 蝦之鮮、嫩、甜、脆
少年與蟹 感人如蟹小故事
豪一蚝 做生不如做熟
深淺海滋味 軟體報復行動
咕嚕一番 咕嚕肉的前世今生
肉不剁? 經典下飯美味菜
