香油摻假

香油摻假

香油,也叫芝麻油、麻油,可以說是我們中國人最熟悉的調味品,這么多的假香油為何能夠流入市場。 最新有報導引用業內人士的話說,現在市場上一半的散裝香油存在問題,農貿市場和飯店是重災區。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兌出來的。而這一情況的持續,已經影響到了國內芝麻的種植,整個產業鏈出現危機。

內容簡介

散裝劣質香油 據中國之聲《新聞晚高峰》報導,多年以來,有關"香油摻假"的報導一再見諸報端。最新有報導引用業內人士的話說,現在市場上一半的散裝香油存在問題,農貿市場和飯店是重災區。而這一情況的持續,已經影響到了國內芝麻的種植,整個產業鏈出現危機。

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記者調查

記者:多少錢一斤?

老闆:16。

記者:你這怎么這么貴?

老闆:有便宜的,你要便宜的?

記者:便宜的多少錢?

老闆:便宜的12。

這是此前記者在河南某蔬菜批發市場以開飯店為由,和一位香油攤攤主的談話。香油摻假 有商戶告訴記者,香油摻假早已是行業里"公開的秘密"。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兌出來的。

香油摻假 香油摻假

商戶:他兌了東西,他兌色了拉油,五塊錢一斤。他賣十塊。

還有業內人士透露,所謂現場磨製的小磨坊,實際上早已將摻好的油注入桶內,而出現在超市裡的石磨,其實只能磨製芝麻醬,根本沒法現場磨製香油。

商戶:瞅不見,他不讓你瞅見,早上開始磨,用石磨磨了,磨成漿了,兌了火鹼水,開始咣當咣當晃了,晃到晚上才能出油。不是化學東西分離不了,全部是化學東西。

身體影響

從食品安全形度來說,摻雜摻假的香油可能影響人體的消化、呼吸系統,還會引起腹瀉、呼吸困難等不適症狀。

行業影響

屢禁不止的原因就是利潤就是錢,有沒有什麼方法能夠改變一下這種現狀呢?近年來,芝麻收購價一直沒有大幅提升,農民的種植熱情也在下降。

有數據顯示,我國作為世界四大芝麻產地,近年來進口量正以10%逐年遞增。

而"劣幣驅逐良幣"的市場規律更是已經在影響整個芝麻種植行業。

摻假原因

散裝香油 香油,也叫芝麻油、麻油,可以說是我們中國人最熟悉的調味品,這么多的假香油為何能夠流入市場?

香油摻假 香油摻假

現在在網上可查到的有關"香油摻假"的報導,最早可以追溯到十幾年前。原本一斤純芝麻油成本至少在18元之上,但大量流入餐館和農貿市場的所謂"芝麻油",售價有的甚至低到9、10元錢。

有業內人士指出,如果用最廉價的辦法炮製"芝麻油",其成本可以控制在每斤4塊錢左右,稍有規模的作坊,年利潤可以達到六七十萬元。所以就有了這么一句順口溜:"市場丟給摻假的,芝麻扔給做餅的,往外沒有出口的,回頭沒有種地的。"

專家觀點

國務院參事室特約研究員姚景源:

姚景源:食品安全切不可單單看成一個簡單的制假售假問題,它要侵害我們整個國民經濟健康運行的機體,我覺得我們現在當務之急就是要知法。

由於檢測與監管上的難度,問題芝麻油較少被查處,即使查處,也難以達到以儆效尤的效果。對此,南京農業大學教授、食品專家周應恆建議,國家應該嚴格規定銷售者註明相應油品的成分含量。

周應恆:標明是調和油這個問題沒有,但是我們如果賣的調和油說成芝麻油,只要是無害的話不能說是食品安全問題,這是商家的誠信問題。事實上唯一可能的是通過商家商標和品牌來區分它的質量,要求商家註明裡面的含量,那它如果是有欺詐行為,就可以來處理。

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