香椿拌雞胸脯肉

醬油・1 香醋・1 味素・1

原料

材料
雞脯肉・200 克
椿芽・100 克
調料
香油・2 小匙
醬油・1 小匙
芝麻醬・1 小匙
香醋・1 小匙
精鹽・1 小匙
味素・1 小匙

做法

1.將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出備用；
2.將椿芽洗淨，放入沸水中燙一下，迅速撈出瀝水，切成段；
3.在雞絲上撒勻椿芽段，再加入精鹽、醬油、醋、芝麻醬、香油、味素拌勻即可。

特點

色澤淡雅，清香味美。

小提示

椿芽焯水後必須馬上撥開晾涼，否則椿芽容易變黃。