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鹹湯麵
鹹湯麵為陝西省耀州區的風味小吃，主要食材有油麵和鹼面等。
食品特點 發展歷史 相關故事 製作原料 製作過程 -
甜水面
甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用複製醬油，口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入...
菜品特色 做法 其他做法 營養價值 -
潮汕鹹面線
潮汕鹹面線，也叫潮汕麵條，或者是長壽麵，是閩南與粵東交界一帶製作的一種乾麵條，是當地特有的特色傳統麵食。也是著名潮汕特產之一。用麥面加適量食鹽揉成麵團，...
簡介 烹飪方法 食俗文化 -
甜湯
甜湯是一種廣東省的地方傳統甜品。廣東甜湯根據製作地域的不同，主要分為潮州式和廣府式兩大類。廣府人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，...
簡介 起源 營養價值 各地風味 文化 -
蔥香涼拌海蜇頭
涼拌海蜇頭主要原料是海蜇，口味是鹹香，工藝是拌，製作難度屬於高級。其特色是色澤黃亮，咀嚼脆嫩，鹹中帶甜，蔥香濃郁。
所需食材 製作方法 食用須知 -
粽[節慶食物]
，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽、東莞...亦可。” “ 蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹...不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽子[節慶食物]
，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽...粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有...南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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廬陵菜
，吃來肥而不膩，鹹中透著微甜。梅菜扣肉在以前宴席上是面子看菜，輕易不下筷子...，臘肉的鹹香和鹹魚的鮮美交匯在一起。 雪花鰍羹雪花鰍羹是吉安萬 ...吉安特色菜餚 廬陵菜 紅曲肉 紅曲肉香濃味美，在吉州鄉民的餐桌上流傳...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
自貢鹽幫菜
筱坡的家廚“葉掌盤”的牛蹄熊掌、軋板羊羔、清蒸甲魚、波絲翡翠面、鹹（甜...善用麻、辣調味，以辣而不燥、醇郁鮮香的麻辣味著稱。自貢鹽幫菜講究精料、精選...在近兩千年的井鹽生產史上，特別是清初的“湖廣填四川”、清鹹同年間的“川鹽濟...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店
