相關詞條
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抄手
的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩...），英語“wonton”即源自廣東話。 以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩...
釋名 歷史 特色 各地稱呼 常見餡料 -
餛飩
餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲...。以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm...
釋名 歷史沿革 由來 特色 稱呼 -
粽子[節慶食物]
花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子...滋味，仍屬平常。 老一輩說，包粽的粽箬很有講究，那是一種專門栽種的青蘆...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽[節慶食物]
，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看...、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。各地的粽子，一般都用...，仍屬平常。 老一輩說，包粽的粽箬很有講究，那是一種專門栽種的青蘆葉或特...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
多樣粽子
方錐形，米為精白純正的糯米，餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、鹹蛋黃...攔腰紮緊，呈瓷實的錐體狀。扎繩很講究技巧，用力要均勻，繩子扎得太松米餡容易泄露，扎繩太緊粽子成歪瓜裂棗狀，外觀煞不好看。5. 煮粽子十分講究火候...
北京粽子的做法 北京小棗粽子的做法 海南粽子的做法 海南安定粽子的做法 嘉興粽子的做法 -
餃子
簡介餃子餃子( jiǎo zi )，又稱：水餃，因為形態微扁，於是還有地方上叫做“扁食”，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方...
簡介 美食淵源 傳說典故 分類細說 發展演變 -
元宵[食品]
起源元宵，原意為“上元節的晚上”，因正月十五“上元節”主要活動是晚上的吃元宵賞月，後來節日名稱也演化為“元宵節”。正月十五鬧元宵...
起源 傳說 相關詩詞 做法 小常識 -
安徽小吃
飯糰色烏油亮，餡料味道鮮美。製作材料糯米2000克，粳米500克，豬瘦肉...盛起成餡料。4.粳米中加入糯米200克淘洗乾淨，晾乾，磨成細粉，過篩後...重35克的面劑100個，按成麵皮，包入餡料，做成圓形生坯。將生坯蘸水...
菜品特色 做法 -
披薩
餅連鎖店是美國的必勝客。 講究★上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。★餅底一定要現做，麵粉一般選用指定...一是被那不勒斯人叫做“Sfiziosa”的一種鬆軟、薄脆並在上面帶有餡料...
起源 介紹 講究 種類 製作方法 -
雲吞麵[傳統小吃]
包緊，因為不包緊煮時餡料會出來。食法講究 成品 吃雲吞麵也有講究，不要...韭黃製成的餡料，自成一派。很顯然，廣州並不是以面為主食的地區。然而...；7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻；8.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央...
簡介 菜品特色 做法 食法講究 營養價值
