餐飲服務這樣說

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 易鍾 著
出 版 社： 北京大學出版社
ISBN： 9787301136669
出版時間： 2008-06-01
版　次： 1
頁　數： 212
裝　幀： 平裝
開　本： 16開
所屬分類： 圖書>經濟>行業經濟
內容簡介
身為餐飲服務員，你是否經常遇到類似的場景：
客人不停地翻選單，遲遲不點菜；
你推薦的特色菜被客人以價格太高為由拒絕；
客人嫌上菜速度太慢，提出退菜；
這種時候，服務員的靈活應對至關重要，一句話使人笑，一句話使人跳，不恰當的言行可能將客人拒之門外，服務員無意中成了飯店利潤的隱形殺手。
本書以提高服務員的應對能力為核心，選取了72個常見又易出錯的服務情景，輕鬆教會服務員如何應對，可以隨時查詢，即學即用，是服務員快速提升水平的寶典和餐飲企業提高利潤的利器。