相關詞條
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餅
餅，形聲。從食，並聲。本義古代麵食的通稱。餅類食品的泛稱，廣泛成為麵餅或餅。按照不同的製作工藝、流派、製作風格，可分為家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅...
漢字釋義 餅的做法 餅文化概況 各國餅 圖書信息 -
餅類大全
《餅類大全》是由作者馬玉貴編寫，黑龍江科學技術出版社出版的書籍。
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赤壁東坡餅
赤壁東坡餅是湖北著名小吃，由於蘇東坡也常去黃州赤壁附近的承天寺、定惠院，東坡餅亦成為這一帶和尚道士的齋品。
原料： 製作 味型特點 典故 相關人物 -
柿子餅
柿子餅，和很多零食一樣，多吃自然有害。胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。但是吃柿餅可以補充一些微量元素，但是不能多吃。因為柿餅外面的白色物質中含有...
簡介 由來 品種 製法 營養分析 -
麥餅
麥餅是浙江省特色傳統名點之一，麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。目前以浙江金華...
典故 口味及製法 種類 -
餅茶
餅茶是圓餅形蒸壓黑茶之一。創製於19世紀末20世紀初。餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶，因其大小規格比圓茶小，所以又稱“小餅茶”。主要產於雲南省下關茶廠。主...
簡介 歷史 壓制 相關資料 七子餅 -
環餅
回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然後反覆揉壓，搓成粗條，捻成麵團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構...
基本簡介 特色 歷史溯源 麵食典故 文化傳承 -
朥餅
朥餅是廣東潮汕一帶的傳統名點，屬於菜系中潮州菜里的麵食，類似於北方的月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、麵粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組...
主料 菜系 做法 特點 由來 -
地瓜餅
地瓜餅是湖北省荊門市傳統的漢族風味小吃，當地城鄉居民家家會做，人人愛吃。是營養豐富，就地取材，鄉土特色，大眾食品。地瓜餅的味道鮮美，做法簡單，是糕點主食...
主要原料 製作方法 營養價值 烹飪技巧 -
胡餅
胡餅就是饢，與胡餅類似的傳統餅類食品有“燒餅”、 “爐餅”，“麻餅”等。漢代控制西域後，引進芝麻，胡桃，為餅類製作增添了新輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡...
歷史背景 花樣 製作方法 文獻記載 由來
