內容介紹
內容提要
本書是美國堪薩斯州立大學
RobertR.McEllhiney教授主編、美國
飼料工業協會出版的《飼料製造工藝》
第四版的中譯版。該書是在第三版基
礎上經80多位飼料工業專家精心編
輯修訂而成。新版本增加了新的章節
和內容。全書共分14篇，63章。內容
涉及飼料廠設計建造、生產設備、工藝
流程、成本核算、質量控制、工廠管理、
客戶服務和環境控制等，是一本飼料
工業界權威性大型專著，反映了當今
飼料製造工藝的先進技術和生產實踐
經驗，可供與飼料工業有關的科研、教
學、生產人員參考，特別適合於大中型
飼料生產企業的生產管理人員使用。
作品目錄
前言
獻辭
鳴謝
各篇特邀作者
第一篇 飼料工業史和概況
第一章 配合飼料工業的歷史
第一節 飼料標準的發展
第二節 飼料工業的演進
第三節 新原料的歷史
第四節 科學研究
第五節 加工設備
第六節 產品銷售方式
第七節 政府飼料法規
第八節 貿易協會
第二章 北美飼料工業
第一節 美國的飼料工業
第二節 加拿大飼料工業
第三節 墨西哥飼料工業
第四節 原料與設備
第三章 飼料製造：世界展望
第一節 飼料原料的世界性流通
第二節 動物性食品生產的發展速度
第三節 面臨共同的挑戰
第四節 統計概況
第五節 歐洲：私有化和合併
第六節 亞洲/太平洋：迅猛發展
第七節 拉丁美洲：經濟重振
第八節 中東/非洲：北部和南部發展壯大
第九節 未來飼料發展的基礎
第十節 快速的技術轉移
第二篇 飼料廠的可行性研究 設計和建造
第四章 飼料廠的可行性研究
第一節 長遠規劃的原則
第二節 可行性研究的基本步驟
第三節 最終可行性研究報告
第五章 飼料廠的布局和設計
第一節 引言
第二節 工藝技術說明
第三節 設計服務
第四節 設計者需要從業主、管理部門和操作者了解的事項
第五節 第一階段：總體規劃
第六節 第二階段：詳細設計
第七節 第三階段：項目手冊
第八節 第四階段：施工監理
第九節 飼料廠設計實例
第六章 飼料廠的建設
第一節 選擇承包商
第二節 契約性協定
第三節 施工現場管理程式
第四節 質量控制
第五節 把工程費用控制在預算範圍內
第六節 工程的竣工
第三篇 生產工序
第七章 接收成本中心
第一節 原料類型
第二節 進廠原料的調度
第三節 進廠原料的稱重
第四節 機械設備
第五節 員工的職責
第六節 設備操作
第八章 原料加工成本中心
第一節 錘片式粉碎機
第二節 對輥磨系統
第九章 配料和混合成本中心
第一節 配料
第二節 混合
第三節 立式混合機
第四節 臥式混合機
第五節 自動配料控制
第六節 混合作業
第七節 混合中常見的問題
第八節 分批式混合周期
第九節 連續式配料系統
第十節 微量組分的配料和混合
第十章 制粒成本中心
第一節 設備
第二節 耐久性試驗
第三節 影響顆粒料耐久性和生產率的因素
第四節 制粒成本中心作業
第五節 擠壓膨化系統
第十一章 塊狀飼料的壓制
第一節 工藝過程
第二節 壓塊設備
第三節 工作循環
第四節 蛋白質塊的質量問題
第五節 澆注式塊狀飼料
第十二章 飼料包裝成本中心
第一節 飼料包裝
第二節 重量精度
第三節 手工作業
第四節 自動化作業
第五節 包裝作業
第十三章 倉儲與裝載成本中心
第一節 倉儲方法
第二節 倉庫的設計與利用
第三節 倉庫平面布置
第四節 叉車的選擇與操作
第五節 貨盤選擇
第六節 小結
第四篇 散裝物料的處置與貯存
第十四章 輸送設備
第一節 螺旋輸送機
第二節 刮板式輸送機
第三節 擺動式輸送機
第四節 振動式餵料機
第五節 皮帶輸送機
第十五章 斗式提升機
第一節 部件
第二節 生產率與功率
第三節 安全裝置
第四節 安裝
第十六章 氣力輸送
第一節 發展趨勢
第二節 輸送氣流速度
第三節 正排量容積式風機
第四節 系統規格估算表
第十七章 液體原料處理
第一節 油脂處理與貯存
第二節 糖蜜處理
第三節 其他液體的處理
第十八章 集塵系統
第一節 粉塵產生點
第二節 集塵裝置
第三節 系統設計
第十九章 料倉
第一節 混凝土料倉
第二節 物料特性及物料流動
第三節 料倉建造
第四節 料倉設計
第五節 地基
第六節 管理
第七節 維護保養
第五篇 工廠管理
第二十章 工廠經理的職責
第一節 生產作用
第二節 經理職責
第三節 特殊任務
第四節 處理好與其他部門的關係
第五節 管理科學
第六節 領導藝術
第七節 跟上時代步伐
第八節 結論
第二十一章 計畫和預算
第二十二章 生產成本控制
第二十三章 產品成本計算
第一節 五步分析法
第二節 結論
第二十四章 生產計畫與調度
第二十五章 庫存控制
第一節 庫存控制系統的目標
第二節 原料供應與庫存控制
第三節 加工過程中的庫存控制
第四節 成品庫存控制
第五節 盤存方法與程式
第二十六章 損耗控制
第一節 飼料加工過程中的各種損耗
第二節 控制損耗的方法
第三節 結論
第六篇 質量保證
第二十七章 採樣
第一節 採樣工具
第二節 進廠原料的採樣
第三節 成品飼料的採樣
第二十八章 化驗室檢測
第一節 檢測內容及方法
第二節 化驗室設備
第三節 樣品製備
第四節 計算機數據報表
第五節 化驗室廢料
第二十九章 顯微鏡檢測
第一節 檢測類型
第二節 分析類型
第三節 設備
第四節 試劑
第五節 檢測方法
第三十章 質量保證
第一節 質量保證
第二節 原料接收
第三節 加工中質量控制
第四節 成品的質量控制
第五節 結論
第三十一章 控制飼料添加劑的殘留
第一節 飼料添加劑的接收 處置和稱重
第二節 飼料添加劑的貯存
第三節 飼料添加劑的配料
第四節 飼料添加劑的混合
第五節 特殊殘留問題
第六節 結論
第三十二章 產品責任和其他風險
第一節 產品責任的法律基礎
第二節 防止過失
第三節 結論
第七篇 衛生和有害生物管理
第三十三章 衛生和有害生物管理
第一節 昆蟲
第二節 齧齒動物
第三節 微生物
第四節 鳥類
第五節 人類
第六節 綜合措施
第七節 化學方法
第八節 各種控制方法的綜合運用
第九節 衛生和有害生物的控制措施
第十節 原料的選擇、接收和貯存
第十一節 最終產品的貯存和運輸
第十二節 小結
第八篇 公用設施及其維修保養
第三十四章 維修保養計畫
第一節 維修保養人員
第二節 工作內容
第三節 管理人員
第四節 制定維修保養計畫
第五節 計畫實施
第三十五章 壓縮空氣系統
第一節 套用與要求
第二節 系統的類型
第三節 選擇和安裝
第四節 安全裝置及維護保養
第三十六章 工廠電力系統
第一節 電力分配
第二節 電動機控制中心
第三節 系統增強裝置
第四節 危險工作區
第三十七章 電動機
第一節 直流電動機
第二節 交流電動機
第三節 電動機的啟動
第四節 變頻傳動裝置
第五節 電動機重繞
第三十八章 鍋爐及其附屬設備
第一節 鍋爐類型
第二節 現代設計趨勢
第三節 鍋爐效率
第四節 環境制約
第五節 維修保養
第六節 經濟性
第七節 鍋爐水處理
第三十九章 汽－水分離器
第一節 定義及名詞術語
第二節 控制冷凝水的基本要求
第三節 汽－水分離器的選擇
第四節 汽－水分離器的維修保養
第四十章 直燒蒸汽
第九篇 計算機操作
第四十一章 以計算機為基礎的控制系統
第一節 系統配置
第二節 工業控制計算機
第三節 以個人計算機為基礎的系統
第四節 在飼料廠的套用
第五節 將來的發展和套用
第六節 以可程式控制器為基礎的系統
第七節 統計過程控制
第四十二章 計算機系統
第一節 計算機財務系統
第二節 計算機庫存系統
第三節 飼料配方軟體
第四節 條形碼在飼料廠的套用
第五節 計算機維護系統
第六節 總結
第十篇 能源管理
第四十三章 能源管理計畫的編制
第一節 管理決策
第二節 雇員的參與
第三節 能源使用控制
第四節 應急計畫
第四十四章 能源成本中心
第一節 各成本中心
第二節 電力的使用
第三節 鍋爐燃料的使用
第四節 車用燃料的使用
第五節 總能量需求
第四十五章 能源核查
第一節 能源核查程式
第二節 尋找節能機會
第四十六章 電力價目表和帳單
第一節 專業術語
第二節 電力價目表和帳單
第十一篇 環境管理
第四十七章 環境評估
第一節 空氣污染的控制
第二節 氣味
第三節 噪聲
第四節 供水
第五節 廢水
第六節 暴雨
第七節 地下水
第八節 固體物/危險性廢棄物
第九節 場地環境評估
第四十八章 空氣污染的控制
第一節 排放源
第二節 散裝物料接收
第三節 散裝物料輸送
第四節 加工過程
第五節 散裝產品裝運
第六節 鍋爐
第七節 污染控制設備
第八節 污染控制技術
第九節 法規
第四十九章 廢水管理
第一節 立法管理要求
第二節 廢水量及廢水特性
第三節 廢水的收集和測量
第四節 廢水處理和預處理
第五節 典型的下水道使用限制條例
第五十章 泄漏控制
第一節 潛在泄漏區
第二節 SPCC計畫
第三節 防止泄漏措施
第四節 補救行動
第五十一章 固體廢棄物和危險廢棄物
第一節 資源保護及回收利用法規
第二節 固體廢棄物和危險廢棄物的鑑別
第三節 危險廢棄物
第四節 固體廢棄物
第五節 地下貯罐
第十二篇 特種飼料
第五十二章 液體飼料
第一節 液態載體
第二節 液體補充料
第三節 液體補充料使用方法及其優缺點
第四節 混合與處理
第五十三章 微量成分的預混合
第一節 引言
第二節 歷史回顧
第三節 載體與微量成分
第四節 預混合操作
第五十四章 寵物飼料
第一節 寵物飼料的種類
第二節 設備的選擇
第三節 乾膨化寵物飼料
第四節 軟膨化寵物飼料
第五節 半濕寵物飼料
第六節 原料的選擇
第七節 擠壓加工的變數
第八節 質量控制
第九節 加工費用
第十節 總結
第十三篇 水產飼料加工
第五十五章 綜合性水產飼料廠生產流程圖
第五十六章 水產飼料的顆粒粒度和混合問題
第一節 飼料粒度――原料粒度
第二節 微粉
第三節 質量控制
第四節 總結
第五十七章 粒度大小和混合過程間的統計學關係
第一節 引言
第二節 設備的局限性
第五十八章 水產飼料的混合及其混合機
第一節 引言
第二節 水產飼料生產中原料的添加順序
第三節 混合機的類型
第四節 總結
第五十九章 蝦飼料的制粒加工
第一節 引言
第二節 制粒機的功能
第三節 壓模生產率和顆粒質量
第四節 壓輥工作原理
第六十章 水產飼料的擠壓加工
第一節 引言
第二節 原料的選擇和考慮
第三節 擠壓機的類型
第四節 擠壓機模頭、烘乾機和油脂噴塗機
第五節 不同類型飼料的擠壓技術
第六節 未來發展的考慮
第十四篇 員工安全和保健管理
第六十一章 安全管理和損失控制
第一節 安全管理和健康損失控制
第二節 小結
第六十二章 火災和爆炸的控制
第一節 工業研究結果
第二節 預防和控制
第三節 職業安全和健康署的穀物處理標準
第四節 國家防火協會（NFPA）61C
第五節 加工設備的布置和控制
第六節 防火
第七節 急救和人工防火
第八節 管理控制
第九節 結論
第六十三章 關於雇員傷殘的管理工作
第一節 工人賠償法
第二節 管理方案
第三節 制定管理程式
第四節 急救――緊急反應
第五節 病案管理
第六節 索賠處理與保險調解員
第七節 索賠檔案――記錄保管
附錄
