圖書信息
出版社: 北京航空航天大學出版社; 第1版 (2008年11月1日)
平裝: 224頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787811244588
條形碼: 9787811244588
尺寸: 22.8 x 16.4 x 2.2 cm
重量: 340 g
作者簡介
楊柳，女，1971年生人，環境工程專業，曾先後從事環境監測、環保教育工作，對環境問題、食品安全問題一直高度關注並有較深入研究。
曾參與編寫《公民環保教育手冊》等環保圖書，並在《環境監測》雜誌上發表過論文。已出版圖書有《生活中的隱患》、《帝都》等。
內容簡介
《飲食陷阱知多少:我們吃進了什麼?》是一本教大眾如何規避飲食陷阱的書，也是一本向讀者普及飲食安全知識的科普讀物。圍繞近幾年的食品安全這一社會焦點，《飲食陷阱知多少:我們吃進了什麼?》以人為製造的食品安全問題為主要內容，按照人們慣常的飲食規律，將內容分為一是三餐和保健進補兩大部分，詳細介紹了不同情況下可能遇到的和“吃”相關的問題。同時，《飲食陷阱知多少:我們吃進了什麼?》以大量國內外事例為基礎，介紹了一些必要的食品安全知識，並糾正大家對食品的認識誤區，旨在幫助讀者練就一雙“火眼金晴”，為自己營造一個更加健康、安全的飲食環境。
目錄
第一章 食品打假，從早晨開始
第一節 牙膏選用不當也會中毒
第二節 看清你喝的牛奶
第三節 不容忽視的奶粉問題
第四節 提防火腿腸中的“不明物”
第五節 吃雞蛋，提防“第五大發明”
第六節 紅心鴨蛋，可有蘇丹紅在發飆？
第七節 油條、油餅，千滾百沸的油怎讓人放心
第八節 提防用醫用石膏點滷的豆製品
第九節 提防肉包中不明不白的包子餡
第十節 西式快餐，薄紗遮面的“二手油”
第二章 休閒小酌，危險不容小覷
第一節 喝茶的困惑
第二節 速溶飲品，安全讓人心憂
第三節 軟飲料，六大危機等著你
第四節 你家的自來水合格嗎？
第五節 桶(瓶)裝水，魚目混珠讓人憂
第六節 劣質茶具隱藏殺機
第三章 “不簡單”的一次性餐具
第一節 揭開一次性餐盒的“黑蓋子”
第二節 可疑的餐巾、餐巾紙
第三節 提防百浴重生的一次性筷子
第四節 劣質的一次性塑膠杯，是否醫用垃圾造？
第四章 外出打牙祭，提防店家玩貓膩
第一節 提防“地溝油”、“口水油”
第二節 “偷梁換柱”的高檔食材
第三節 免費飲料有貓膩
第四節 提防問題米飯
第五節 提防黑心火鍋底料
第六節 紅火的火鍋店，可疑的入口菜
第七節 非法麻辣燙、燒烤背後的驚人隱患
第八節 洋快餐=垃圾食品
第五章 自己動手，豐儉都困惑
第一節 轉基因食品，一半是天使一半是魔鬼
第二節 化妝的“高檔米”
第三節 警惕“問題麵食”
第四節 提防亮晶晶的假油
第五節 蔬菜、水果，怎一個農藥說得透
第六節 提防問題肉
第七節 警惕水產品中的斑斑毒跡
第八節 調味品、調味料：小東西里乾坤大
第九節 提防“問題醃、滷製品”
第十節 假酒害死人
第十一節 鍋碗瓢盆毒害不少——從“特氟隆”說起
第十二節 食品包裝暗藏殺機——從有毒保鮮膜說起
第六章 不保健的保健品，不醫病的中西藥
第一節 提防不保健的保健品
第二節 慎用不醫病的中西藥
第七章 不輕鬆的休閒食品
第一節 零食的原罪
第二節 殺人的包裝
第三節 過度的“美容”：從染色瓜子說起
第四節 掛羊頭賣狗肉：原料弄虛作假
第八章 明天我們怎么吃？
第一節 把住入口關
第二節 偽劣食品不用怕，五招幫你來識別
第三節 家庭用餐三建議
第四節 外出就餐三注意
第五節 聚會用餐要“五防”
附錄：與食品問題相關的部門和法律
