飲料工藝學

內容介紹

《普通高等教育"十二五"規劃教材:飲料工藝學》是在趙晉府主編的《軟飲料工藝學》的基礎上，根據我國飲料工業和學科發展的現狀和趨勢，針對高等人才培養理論和實踐並重的需要進行編寫的，融入了安全、綠色、環保等理念，增加了飲料安全生產管理、清潔化生產等內容，並根據《飲料通則》（GB10789—2007）將書名定為《飲料工藝學》。《普通高等教育"十二五"規劃教材:飲料工藝學》主要內容包括：緒論；飲料用原輔材料；飲料用水；飲料生產基本技術；果蔬汁飲料；蛋白飲料；茶飲料；固體飲料；碳酸飲料；包裝飲用水；其他飲料等。