內容介紹
本書共分為六章，較全面地介紹了汽水、果汁、汽酒、冷食品、固體飲料、療效滋補飲料、發酵飲料、大豆飲料和運動員飲料等的實用生產技術，並以較
大篇幅介紹了各種飲料配方200餘個。另外，本書還收集整理了國內外有關飲
料生產的各種標準及法規。
本書可供從事飲料生產的技術人員、管理人員和技術工人使用，也可作
為人專院校有關專業師生的參考書。
作品目錄
第一章 概論第二章 飲料的原料、材料及其處理
第三章 飲料生產工藝
第四章 飲料質量管理
第五章 飲料配方
第六章 飲料包裝
附錄 部分飲料的法規及標準
