圖書信息
ISBN: 9787563718948
開本： 16開
定價: 25.00 元
內容簡介
《飯店集團的非資本擴張》主要內容簡介：中國飯店業作為改革開放的前哨，在經歷三十多年的風雨洗禮後，飯店管理者已經熟稔於單體飯店的經營，但對於如何駕馭一個飯店集團仍十分茫然。歷史證明，管好一家單體飯店的知識與能力並不足以駕馭一個飯店集團，簡單地將飯店的所有權或經營權捆綁在一處也無法鍛造出有生機、能持續、可良性發展的飯店集團。《飯店集團的非資本擴張》從飯店集團的形成著手，以“非資本”為限定途徑，力圖揭示其擴展的基本規律和重點要件。作者簡介
王子為，博士，主要研究服務業的中觀經濟管理。先後在多家企業從事集團層面工作，主持並參與過數十家飯店的投融資及多種形式的委託管理，致力於飯店集團化工作和飯店集團的體系構建與業務發展。圖書目錄
第一章 飯店集團的出現和演化第一節 飯店業沿革
一、交通方式的進步對旅遊及飯店業的促進
二、飯店業沿革及其經濟基礎
三、飯店集團的出現
第二節 飯店的劃分
一、根據飯店自身特性劃分
二、根據飯店外環境特性劃分
三、非資本紐帶飯店集團與資本紐帶飯店集團
第二章 飯店行業的基本矛盾
第一節 飯店市場的流動特性
一、旅遊消費者的流動特性
二、飯店消費者的流動特性
第二節 飯店實體的固定特性
一、飯店業的行業特性
二、飯店實體的固定特性
第三節 流動性與固定性的對立統
第三章 飯店集團的概念
第一節 企業集團理論
一、企業集團及集群
二、企業集團化理論
三、飯店行業集團與集團化特性
第二節 飯店集團概念的導出
一、飯店集團概念
二、飯店集團識別標準
三、飯店集團結構
第三節 飯店集團類別
一、以飯店間的資本關聯度為依據
二、以飯店間的特許品牌為依據
三、以飯店間的統一管理為依據
四、以飯店間的集中採購與銷售為依據
第四節 飯店集團模型
一、飯店集團模型
二、集團飯店委託一代理模型
三、委託一代理制度及其特徵與要素
第四章 非資本紐帶飯店集團特性
第一節 飯店業非資本紐帶企業集團的構成
第二節 飯店業非資本紐帶企業集團的特點
第三節 其他行業的託管模式
第五章 飯店集團特殊形態的成因
第一節 外部客觀環境的拉動
一、飯店行業的複合性
二、飯店宣傳和銷售成本的增加
三、飯店投資和經營成本的增加
四、飯店運營的連續性、系統性和微觀性
五、飯店消費者的流動性所決定的網路效應
六、飯店客戶信息的集中
七、飯店業與旅行社、航空公司等上遊行業相適應
八、信息技術的快速發展
第二節 內部主觀意願的推動
一、社會分工
二、集團效益
三、投資人的主營業務非飯店
四、管理輸出的低成本擴張
五、管理輸出的低風險擴張
六、管理標準和模式的易複製性
七、職業經理人的受僱取向
八、創新的快速商品化
第六章 非資本紐帶在飯店集團化中的作用
第一節 經營管理效益的提高和成本的降低
第二節 職業經理人的制度化、企業化、市場化
第三節 企業經營的持續性和質量標準的穩定性
第四節 對所有權的制約——限制股東利益最大化原則
第五節 對經營權的制約——回歸投資初衷
第六節 企業品牌的培育和發展
第七章 市場、客源與預訂
第一節 市場學理論
第二節 集團飯店與單體飯店市場效能分析
一、客源類型分析
二、市場渠道可控性分析
三、市場渠道層級分析
第三節 集團市場銷售預訂模型
一、市場渠道的多重性
二、市場渠道的構建
第八章 飯店集團非資本紐帶的構建
第一節 戰略
一、企業戰略理論
二、飯店集團化的戰略
第二節 項目開發
一、項目開發的含義
二、項目開發的意義
三、項目開發的核心點
第三節 品牌
一、品牌理論
二、飯店集團的品牌
第四節 文化與氛圍
一、企業文化理論
二、飯店集團的企業文化與氛圍
第五節 派遣團隊與支持團隊
一、派遣團隊
二、支持團隊
參考文獻
後記
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