圖書信息
出版社: 旅遊教育出版社; 第1版 (2011年8月1日)
叢書名: 中等職業學校課程改革規劃教材
平裝: 248頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7563722203, 9787563722204
條形碼: 9787563722204
尺寸: 22.8 x 16.8 x 1.8 cm
重量: 363 g
內容簡介
《飯店概論(旅遊服務類)》主要內容包括：認識飯店、飯店產品、顧客消費、了解顧客、飯店發展趨勢等，適合作為本科、高職學生的教材使用，又可作為自學考試及飯店管理人員的培訓教材，也可作為其他有關業務人員、科研人員、相關企業經營管理人員和相關學者的參考用書。
目錄
基礎模組
單元1 走進飯店行業
任務1 了解飯店業的過去與現在
任務2 認識飯店
任務3 認識飯店的產品
單元2 我與飯店
任務4 飯店與我的職業生涯設計
任務5 做好勝任飯店服務工作的準備
任務6 掌握學好《飯店概論》的方法
專業模組
單元3 了解你的顧客
任務7 了解顧客消費的基本需求
任務8 了解不同類型顧客的基本需求
單元4 我要做一個合格的飯店從業者
任務9 在飯店工作，我將扮演的角色
任務10 在飯店工作，我應學會的本領
任務11 在飯店工作，我應有的基本素質
單元5 我要成為飯店服務的行家裡手
任務12 了解客人在飯店消費的邏輯順序
任務13 了解飯店基本服務項目
任務14 了解飯店的基本規章制度
任務15 了解飯店服務質量的基本要素
任務16 融入飯店的企業文化
拓展模組
單元6 了解飯店的發展趨勢
任務17 知曉國際飯店集團運作的基本方式
任務18 知曉飯店集團的運作模式
任務19 知曉經濟型飯店
任務20 知曉主題飯店
任務21 知曉綠色飯店
單元7 了解我國的星級飯店標準
任務22 知曉我國星級飯店評定的基本程式與標準
任務23 了解我國星級飯店的發展趨勢
參考資料
後記
