飯店服務基本功實訓

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 賈海芝 編
出 版 社： 清華大學出版社
ISBN： 9787302170297
出版時間： 2008-04-01
版　次： 1
頁　數： 192
裝　幀： 平裝
開　本： 16開
所屬分類： 圖書>教材教輔>高職高專教材
內容簡介
飯店服務基本功實訓是飯店服務與管理專業教學的重要組成部分。《飯店服務基本功實訓》涵蓋了飯店基本服務技能，共分為八篇：禮儀基本功、前廳服務基本功、客房服務基本功、餐飲服務基本功、調酒基本功、茶藝基本功、插花基本功、英語口語基本功，為飯店管理專業與旅遊管理專業學生必備的專業基本功實訓內容，同時，各篇還可用於配合相應課程的實訓教學。　《飯店服務基本功實訓》從“訓練目標”、“準備工作”、“操作程式”、“模擬練習”、“考核標準”幾方面組織實訓內容，學生按步驟領會操作要領，進行模擬訓練；教師按要求對學生進行技能指導和考核。　本教程適用於高職院校飯店管理專業與旅遊管理專業的學生進行職業技能訓練，也可作為飯店員工培訓、國家職業技能鑑定的培訓用書。