食穀類

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穀類

穀類是一糧食作物的種類，穀類食物含蛋白質8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米為8%，白青稞為13.4%，燕麥為15.6%。穀類中含脂肪約為20%左右，...
結構營養價值藥物價值研究價值
穀類食物

穀類食物包括大米、麵粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等,主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。在食用穀類...
穀類與健康關於穀類食品營養價值常見穀類食用概念
全穀類

全穀類，是指小麥、玉米、燕麥、大米、高粱等穀物的全部可食部分。如小麥、高粱、燕麥、大米等，都可以是全穀類食物。
結構及營養成分

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