食用菌和藻類加工增值技術

版次：1 頁數：152 開本：32開

基本信息

作　者：宋蓮軍，趙秋艷著
叢 書 名：農民自主創業書系·農家書屋

出 版 社：河南科學技術出版社
ISBN：9787534944116
出版時間：2010-01-01
版　次：1
頁　數：152
裝　幀：平裝
開　本：32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

隨著農村經濟的迅速發展，以及人們對食用菌、藻類認識的深入，許多農民和食品從業者渴望能對食用菌和藻類進一步加工增值，提高經濟效益。本書以加工技術為主，理論聯繫實際，重點介紹各種食用菌、藻類的加工技術和工藝，既有傳統的方法，也有利用食品加工中的新技術開發的新型食品，可供食用菌和藻類加工技術人員、專業戶和業餘愛好者閱讀和參考。