內容簡介
食物聖經《食物聖經》系統地介紹了26類1500種食物，包括蛋、奶、魚類、肉類、蔬菜、水果、穀物等。其中大部分是家庭日常食用的食物，另外也有一些餐飲業專用的食材。對於每一種食物，作者不僅生動地介紹了它的歷史、品種和特點，而且還詳細講解了購買和存放的竅門，以及它在世界各地的經典烹飪方法。
作者簡介
克里斯汀·尹格朗（christineIngram），是英國著名的美食欄目的編輯和作家。她是全球最著名的時尚雜誌之一——《女性》（Woman）雜誌美食欄目的編輯，並出版了多本關於美食和烹飪的暢銷書，如《世界蔬菜百科全書》《米飯和義大利調味飯烹飪手冊》等。尹格朗女士對美食有著濃厚的興趣，為了收集各種各樣的美食和烹飪方法，她的足跡遍布世界各地。本書是她最重要的代表作，出版之後一直好評如潮，被譯成多種文字，暢銷全球。
編輯推薦
《食物聖經》共收錄了世界上的1500種食物，涉及的門類之全，品種之多，內容之詳，堪稱同類書中之最，因此被世界廚師聯合會評為全球最全面和權威的食物類用書之一。對於每-種食物和烹飪方法，《食物聖經》都配以精美圖片，方便讀者識別和操作。
目錄
蛋、奶和油脂
蛋
奶
奶油
優酪乳
黃油及油脂
乳酪
半軟質乳酪
軟白乳酪
洗浸乳酪
自然外皮乳酪
藍紋乳酪
新鮮乳酪
乳酪食用指南
魚類和貝類
海魚
淡水魚
醃熏魚和罐裝魚
甲殼動物
軟體動物
頭足動物
其他海洋生物
海菜
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