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《食物搭配相宜掛圖》內容簡介：食物合理搭配，才能吃出健康，俗話說：民以食為天。每個人每天都得吃飯，如何吃得健康，則是很重要的問題。在社會物質比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益於健康，是當前人們關注的話題。應該做到粗細搭配、葷素搭配和酸鹼搭配。粗細搭配。糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養素也正是人體所需要或容易缺乏的。因此，人們在主食選擇上，應注意粗細搭配，應多吃雜糧，也可以經常吃多種糧食搭配在一起的主食。
葷素搭配。飲食上，應多注意葷素搭配，動物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，後者是體內合成皮質激素、性激素以及維生素D的原料，所以，每天進食少量動物油應是有益無害的。人們日常生活中最常見的蔬菜與肉類的搭配就很好，肉類提供蛋白質和脂肪，蔬菜提供維生素和無機鹽，能為人們提供合理的營養素。
酸鹼搭配。食物的酸鹼搭配對人體的健康有很大的影響，對維持機體的酸鹼平衡起著很好的作用。一般來說，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬鹼性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的。
