圖書信息
《食源性寄生蟲病及其防治措施》由中國質檢出版社出版。
圖書目錄
第1章 阿米巴蟲和纖毛蟲
1.1 引言
1.2 溶組織內阿米巴
1.2.1 形態特徵
1.2.2 臨床特徵
1.2.3 發病機理及免疫學特性
1.2.4 預防措施
1.2.5 治療
1.3 脆雙核阿米巴
1.3.1 形態特徵及傳播方式
1.3.2 治療
1.4 非致病性阿米巴
1.4.1 哈特曼內阿米巴
1.4.2 結腸內阿米巴
1.4.3 微小內蜒阿米巴
1.4.4 布氏嗜碘阿米巴
1.5 自由生活阿米巴
1.6 纖毛蟲
1.6.1 生活史及形態
1.6.2 臨床特徵
1.6.3 診斷和治療
1.6.4 流行病學及預防
參考文獻
第2章 賈第鞭毛蟲
2.1 引言
2.2 生物學特徵
2.3 賈第蟲的檢測和分類
2.3.1 檢測方法
2.3.2 十二指腸賈第蟲的分類
2.3.3 十二指腸賈第蟲的基因型
2.4 賈第蟲的傳播途徑和流行病學
2.4.1 人類感染
2.4.2 環境中的傳播途徑
2.5 防控和治療
參考文獻
第3章 球蟲
3.1 引言
3.2 背景和歷史
3.3 生物學特性
3.4 臨床特徵
3.5 傳播及流行病學
3.5.1 環孢子蟲（圓孢子蟲）
3.5.2 等孢子球蟲
3.5.3 肉孢子蟲病
3.6 診斷
3.7 治療和防控措施
參考文獻
第4章 隱孢子蟲和隱孢子蟲病
4.1 引言
4.2 分類
4.3 隱孢子蟲的生活史和發育生物學
4.4 流行病學和傳播途徑
4.4.1 免疫功能正常人群的隱孢子蟲病
4.4.2 免疫缺陷人的隱孢子蟲病
4.4.3 傳播途徑和感染來源：人源傳播與人畜傳播
4.4.4 水源傳播
4.4.5 食源性傳播
4.5 檢測和診斷
4.5.1 血清學方法
4.5.2 糞便中隱孢子蟲的檢測方法
4.5.3 環境樣品中隱孢子蟲卵囊檢測方法
4.6 治療
4.7 水和食物中隱孢子蟲的防控措施
參考文獻
第5章 弓形蟲病
5.1 引言
5.2 病原概述
5.3 生活史
5.4 傳播途徑
5.5 診斷
5.5.1 分子學診斷
5.5.2 rRNA PCR產物限制酶切分析
5.6 致病機制
5.7 流行病學
5.7.1 人類
5.7.2 豬
5.7.3 禽類
5.7.4 山羊和綿羊
5.7.5 其他物種的感染情況
5.8 弓形蟲的失活
5.9 治療和防控措施
參考文獻
第6章 食源性線蟲
6.1 引言
6.2 旋毛蟲
6.2.1 背景
6.2.2 蟲種分類
6.2.3 生活史
6.2.4 流行病學
6.2.5 人類旋毛蟲病的流行病學
6.2.6 臨床表現
6.2.7 診斷與治療
6.2.8 防治措施
6.3 簡單異尖線蟲以及近緣種
6.3.1 背景
6.3.2 生活史
6.3.3 流行病學
6.3.4 臨床表現
6.3.5 診斷與治療
6.3.6 預防和控制
6.4 廣州管圓線蟲和哥斯達管圓線蟲
6.5 顎口屬線蟲
6.6 筒線蟲
6.7 與食源性相關的其他感染性線蟲
參考文獻
第7章 食源性吸蟲
7.1 引言
7.2 並殖吸蟲
7.2.1 簡介
7.2.2 生活史
7.2.3 流行病學
7.2.4 臨床症狀、診斷和治療
7.2.5 防控措施
7.3 華支睪吸蟲
7.3.1 簡介
7.3.2 生活史
7.3.3 流行病學
7.3.4 臨床症狀、診斷和治療
7.3.5 防控措施
7.4 麝貓後睪吸蟲和貓後睪吸蟲
7.4.1 簡介
7.4.2 生活史
7.4.3 流行病學
7.4.4 臨床症狀、診斷和治療
7.5 鮭隱孔吸蟲
7.5.1 簡介
7.5.2 生活史
7.5.3 鮭魚中毒症
7.5.4 臨床症狀、診斷和治療
7.6 片形吸蟲
7.6.1 簡介
7.6.2 生活史
7.6.3 流行病學
7.6.4 臨床症狀、診斷和治療
7.7 布氏薑片吸蟲
7.7.1 簡介
7.7.2 生活史
7.7.3 流行病學
7.7.4 臨床症狀、診斷和治療
7.8 預防與控制
參考文獻
第8章 絛蟲
8.1 引言
8.2 帶屬絛蟲
8.2.1 豬帶絛蟲
8.2.2 牛帶絛蟲
8.2.3 亞洲帶絛蟲
8.3 裂頭絛蟲
8.3.1 闊節裂頭絛蟲
8.3.2 太平洋裂頭絛蟲
8.4 迭宮屬絛蟲
8.4.1 曼氏迭宮絛蟲
8.5 棘球屬絛蟲
8.5.1 細粒棘球絛蟲
8.5.2 多房棘球絛蟲
8.6 膜殼絛蟲
8.6.1 微小膜殼絛蟲
參考文獻
第9章 水源性寄生蟲及診斷技術
9.1 引言
9.2 寄生蟲
9.3 濃縮分離技術
9.4 檢測方法
9.4.1 顯微鏡技術
9.4.2 核酸檢測技術
9.4.3 免疫學檢測技術
9.4.4 生物活性分析技術
9.5 準確性評估
參考文獻
第10章 食源性寄生蟲風險評估
10.1 引言
10.2 風險評估框架
10.2.1 危害的識別
10.2.2 暴露評估
10.2.3 危害特性的描述（劑量一反應評估）
10.2.4 風險特徵的描述
10.2.5 假定
10.2.6 微生物風險評估的新套用
參考文獻
第11章 食品中對人體有害寄生蟲總結
11.1 引言
11.2 總結
11.2.1 水源性寄生蟲
11.2.2 肉源性寄生蟲
11.2.3 魚源性寄生蟲
11.2.4 螺源性寄生蟲
11.2.5 淡水甲殼動物源性寄生蟲
11.2.6 植物源性寄生蟲
11.2.7 其他類寄生蟲
11.3 結語
附錄 我國常見食源性寄生蟲簡況
