食品質量與安全[學科專業]

食品質量與安全是一門學科專業，該專業以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關係，及對食品加工質量和安全管理科學，其基本任務是通過對食品生產、加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。

國外已開發國家將食品質量與安全一直擺在首要位置，隨著我國物質生活水平的不斷提高，特別是我國加入WTO後，我國政府對食品質量與安全也特別重視，就業前景特別看好。開設本專業的目的在於培養食品產業化過程中所需要的有關質量與安全的科技與管理方面的高素質人才。培養目標：本專業培養具備生物學、食品科學以及營養與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事和營養與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。 主幹課程：普通生物學、食品微生物學、生物化學、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品企業管理等。 學制學位：本科學制四年，畢業授予工學學士學位。