食品質量管理學

《食品質量管理學》系統地闡述了食品質量管理的有關知識。內容包括食品質量管理概論等。《食品質量管理學》由中國輕工業出版社出版。

內容簡介

本教材以現代食品質量管理科學的觀點，系統地闡述了食品質量管理的基本概念、理論和方法，重點介紹了食品質量管理基礎、食品質量設計、食品質量控制及數理統計方法、食品質量檢驗、GMP和HACCP、質量體系與ISO 9000族標準、質量審核與質量認證、質量教育與質量意識
本書作為食品科學與工程、食品質量與安全等專業學生的教材，也可供食品科學、食品工程、食品質量管理、食品貿易等方面的教學、科研、管理人員的參考，也可作為相關企業質量管理的培訓教材。

圖書目錄

前言
第一章 緒論
第二章 質量管理基礎
第三章 食品質量設計
第四章 食品質量控制
第五章 食品質量檢驗
第六章 GMP與HACCP
第七章 質量體系與ISO 9000族標準
第八章 質量審核與質量認證
第九章 質量教育與質量意識
主要參考文獻