食品衛生蓄積性

蓄積性

：如果一種外來化學物質反覆多次進入機體而且其前次進入劑量尚未完全消除，後一次劑量又已經進入，則這一化學物質在體內的總量將不斷增加，此種性質稱為蓄積性。
蓄積性大小主要決定於化學物質進入機體的速度超過其體內消除速度的大小。化學物質進入機體的速度主要取決於每次輸入機體的間隔時間。化學物質由體內消除的速度則主要決定於體內狀態和化學物質本身的性質。