食品營養與衛生——食品營養與健康
| 普通高等教育“十一五”國家級規劃教材 高職高專食品類專業教材系列 | ||||
| 王爾茂 總主編 | ||||
| 科學出版社 | 2010年1月出版 | |||
| 定價：27.00 | 語種：中文 | |||
| 標準書號：978-7-03-026371-1 | 裝幀：平裝 | |||
| 版本：第一版 | 開本：16開 | |||
| 責任編輯：沈力勻 | 字數：380千字 | |||
| 讀者對象：大專以上文化程度 | 頁數：245 | |||
| 書類：職業教育類 | 冊/包： | |||
| 編輯部：【職教技術出版中心】/|25 | ||||
| 附註：主編：蘇新國 | ||||
內容簡介
本書目錄
專家評論
讀者評論
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本書是在參照《國家職業資格標準——公共營養師（試行）》的基本工作要求，結合《中國公民健康素養——基本知識與技能（試行）》的要點的基礎上而編寫的，旨在體現公共營養師職業能力的培養和基本健康素養的養成。主要內容包括營養基礎知識、食物的營養與安全、中國居民膳食指南、膳食指導與食譜編制、人體健康基本素養等。實訓項目的選擇，涉及膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、膳食指導和評估、營養諮詢和教育、食品營養評估、社區營養管理和干預等公共營養師主要職業功能中的基本工作內容。
本書經教育部高等學校高職高專食品類專業教學指導委員會審定通過，可作為高職高專食品類專業、餐飲管理與服務類專業及相關專業的教材，也亦可用作其他專業的教學參考書或職工培訓教材，還可作為公眾的生活科普讀物。
