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變性澱粉
酯澱粉等。變性澱粉作為食品添加劑要考慮到我國高血壓、高血脂病人有增多...（罐頭殺菌）要求澱粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要求澱粉凍融穩定性好，果凍食品...：紡織上使用澱粉；羥乙基澱粉、羥丙基澱粉代替血漿；高交聯澱粉代替外科手套用...
簡介 變性目的 類型 製備機理 套用 -
凝膠
）飲料中，防止沉澱或分層。 用量：0.15～0.25%左右。用法：在適量...廣泛用於食品、飲料、醫藥、日用化工、科研等領域，作為瓊脂、果膠、海藻膠...添加劑的使用成本，是一種理想的新型凝膠添加劑。為滿足不同產品開發的需要：一...
凝膠簡介 形成原因條件 凝膠性質 舉例 電泳釋義 -
醬油[中國傳統調味品]
。只要合法使用食品添加劑，不管是釀造醬油還是配製醬油，都是完全可以放心...嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒... 0.40 特點醬油中甜味主要來自於原料中的澱粉經麴黴澱粉酶水解生成的葡萄糖...
簡介 分類 特點 生產製作 食用指南
