出版社：中國標準出版社
食品添加劑使用衛生標準速查手冊平裝 16開
頁數：200
字數：390千字
ISBN：978-7-5066-6262-8
所屬類別： X 食品
內容簡介
針對GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》在技術內容和檢索方式方面較以前的版本都有較大的修改的狀況，本書以表格的形式進行重新編排，收錄了GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》以及衛生部2007年至2010年11月底發布的公告中允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量，不包括酶製劑、營養強化劑、食品用香料和食品工業用加工助劑。首先是按照食品添加劑的功能類別進行分類，再按食品添加劑名稱的漢語拼音順序對其使用範圍和使用量等內容分類進行編排，最後還提供了食品添加劑中文名稱索引、英文名稱索引和國際編碼系統（INS）號索引多種檢索方式，以便於廣大讀者查詢。
目錄
一、酸度調節劑
二、抗結劑
三、消泡劑
四、抗氧化劑
五、漂白劑
六、膨鬆劑
七、膠基糖果中基礎劑物質
八、著色劑
九、護色劑
十、乳化劑
十一、增味劑
十二、麵粉處理劑
十三、被膜劑
十四、水分保持劑
十五、防腐劑
十六、穩定劑和凝固劑
十七、甜味劑
十八、增稠劑
十九、其他
附錄1 食品添加劑功能類別
附錄2 可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單
附錄3 被生產需要適量使用的添加劑所例外的食品類別名單
中文名稱索引
英文名稱索引
國際編碼系統(INS)號索引
