食品摻偽臨別檢驗

《食品摻偽臨別檢驗》 是中國輕工業出版社出版的圖書。

基本信息

• 名稱：食品摻偽臨別檢驗
• 作者：彭珊珊
• 英文名：Parting inspection of adulteration of food
• 價格：￥36.00 元
• 語種：中文
• ISBN：7501960844
• 出版社：中國輕工業出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2008年1月1日
• 裝幀：平裝
• 版次：1

內容提要

民以食為天，食品是人類生存和社會發展的物質基礎，是人們從事勞動生產和一切活動的能量源泉，也是國家穩定和社會發展的前提。食品的特殊性，使得食品產業成為朝陽產業，在21世紀，食品產業將得到空前的重視和發展。

目錄

第一章　緒論

第一節　食品摻偽的定義、方式及危害

第二節　食品摻偽鑑別檢驗的內容和方法

第三節　感官檢驗與理化檢驗方法

第四節　摻偽食品鑑別檢驗的法律依據和原則

第二章　糧品類摻偽鑑別檢驗

第三章　食用油脂摻偽鑑別檢驗

第四章　肉、禽、蛋及水產類摻偽鑑別檢驗

第五章　乳類及乳製品摻偽鑑別檢驗

第六章　酒、茶、飲料類

第七章　糖、蜜類摻偽鑑別檢驗

第八章　調味品摻偽鑑別檢驗

第九章　食用菌及農副產品乾貨摻偽鑑別檢驗

第十章　食品標籤、包裝的鑑別檢驗

第十一章　摻偽食品的鑑別檢驗實驗

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