圖書簡介：
作/譯者：黃曉鈺 劉鄰渭出版社：中國農業大學出版社
出版日期：2009年07月
頁數：305 重約：0.464KG
定價：￥29.00
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內容提要：
本書內容包括:樣品的採集與前處理、方法的選擇與數據處理、食品物理性質測定、食品成分功能特性測定、食品功能成分分析測定、食品添加劑測定、食品中有毒有害物質測定等。
圖書目錄：
緒論
0.1 食品化學與分析綜合實驗的性質和作用
0.2 食品化學與分析綜合實驗的內容
0.3 食品化學與分析綜合實驗的方法
第1章 樣品的採集與前處理
1.1 樣品的採集與保存
1.2 樣品的製備和前處理
思考題
參考文獻
第2章 方法的選擇與數據處理
2.1 實驗方法的分類與選擇
2.2 誤差與消除
2.3 測定方法的預評價
2.4 實驗記錄
2.5 數據的統計處理
思考題
參考文獻
第3章 食品物理性質測定
3.1 食品密度的測定
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作者介紹：
姓名:黃曉鈺 劉鄰渭著
作者簡介:
作品:《食品化學與分析綜合實驗》
