食品交換法

所謂“食品互換法”，是指在總熱量範圍內，等量熱卡的食品可以互相置換。 事實證明，這種“食品互換法”可避免飲食過於單調帶來的維生素、礦物質攝入不足等問題。 所以，只要遵守基本膳食控制原則，可以在食譜中安排水果成分，就是某些含糖量特別高的柿子、鮮棗、荔枝，也可點到為止少量品嘗。

簡介

目前醫學界已經認可“食品互換法”的價值。所謂“食品互換法”，是指在總熱量範圍內，等量熱卡的食品可以互相置換。

糖尿病患者適用

目前的糖尿病飲食觀為“高碳水化合物、低脂肪”，也就是說對脂肪的限制變得較為嚴格，而相應地放寬了碳水化合物的限制標準，從廣義看，米、面、糖都屬碳水化合物。專家認為提高飲食中的碳水化合物含量，降低脂肪比例對改善血糖耐量有較好的效果。所以，不必過於刻意忌食水果。只要總熱量不超標，就可將每日食譜安排得儘可能花樣豐富，美味可口，以增加糖尿病患者的生活樂趣，改善他們的生活質量。事實證明，這種“食品互換法”可避免飲食過於單調帶來的維生素、礦物質攝入不足等問題。所以，只要遵守基本膳食控制原則，可以在食譜中安排水果成分，就是某些含糖量特別高的柿子、鮮棗、荔枝，也可點到為止少量品嘗。