食材明細
糯米粉 50克
澄面（或粟粉）15克
牛奶 90ml
糖 3大匙
白油或色拉油 10克
榴槤肉和淡奶油 適量
糕粉（即熟糯米粉，做手粉用）
製作步驟
1.糕粉的做法：糯米粉放進小碟中，微波爐高火1-2分鐘即可，這個是擀麵皮的時候撒在上面防粘的。
2.取一個淺底的盤子，用刷子蘸色拉油在盤內均勻地塗抹，備用。
3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中，混合均勻，倒入牛奶，調成均勻無顆粒的粉漿 。
4.把粉漿過濾一下，這樣冰皮會更細膩，過濾的粉漿盛在塗了油的淺盤中。
5.放入開水鍋中大火蒸15分鐘 。
6.蒸熟後取出稍晾涼，加入白油或色拉油充分揉勻成光滑的麵團，包裹保鮮膜，入冰櫃冷藏。
7.取一塊成熟的榴槤肉，去核，用叉子搗成泥。
8.淡奶油打發，不用打得太硬，入冰櫃冷藏備用。
9.冷藏好的麵團分成大小均等的若干份，取一小塊沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度 。
10.取一個小碗，我用的是蛋撻模，將麵皮放在小碗上。
11.先放一些打發的淡奶油 ，再放一塊榴槤肉，上面再鋪一層淡奶油 。
12.將麵皮包裹好 。
13.翻過來，略整形成圓形即可 ；包好後就可以食用，冷藏後口感更好。
