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魚皮衣
的魚皮撫平，先用鐵鏟輕輕鏟去魚皮上的魚肉、油脂，再用木齒鋸颳去魚皮上的魚鱗...紋或魚鱗紋寬邊，並在衣擺下墜飾銅鈴或海貝。夏季女子傳統服飾質料多為魚皮...約56㎝，寬約5㎝，主要用於刮魚鱗。鐵鏟：造型如斧型。鐵頭、木柄，鐵鏟成...
基本信息 歷史演變 款式 鞣製魚皮技藝 鞣製魚皮程式 -
生活小竅門
簡介 生活小竅門 炒雞蛋不宜放味素:雞蛋本身就含有許多與味素成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味素.焯菠菜時在水中加少量鹽可...
簡介 其他 -
魚乾
正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣黏膜，用刀片輕輕颳去。若魚...，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可繼續排疊...洗刷一次，除去沾染的污物，滴乾滷水後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬1...
製作方法 各種製作 營養知識 經典菜式 魚乾產業 -
滎經天麻
材約40斤；拇指粗的小菌材長3—5厘米的樹枝條約10斤。砍魚鱗口數刀...）擺放菌材：先將坑底挖松，在坑內擺放一層青槓樹葉，將大菌材按魚鱗口的方向，正...分成手指頭大的塊狀顆粒放入大菌材魚鱗口兩邊、節段兩頭以及菌枝上，並蓋一...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
清蒸鯔魚
。【製作過程】一、將刀魚颳去魚鱗，用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚裡，卷出內臟和鰓，用清水洗乾淨，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上粘液（不要...去鱗、腮後，剖腹去內臟洗淨，然後入沸水鍋中氽一下，撈出，颳去黑膜，沖淨後...
秘訣 製作方法 -
刮研
刮：細刮就是將粗刮後的高點颳去，其特點是採用短刮法（刀痕寬約6-8mm...潤滑油的功能。一般常見的花紋有：斜花紋、燕形花紋和魚鱗花紋等。另外，還可...細刮：細刮就是將粗刮後的高點颳去，其特點是採用短刮法（刀痕寬約6-8mm...
簡介 工藝 可致職業病 -
炒酥魚
100ml（實耗20ml）做法:1.將黃花魚颳去魚鱗，去除內臟、頭...
材料: 做法: -
香酥糖醋馬口魚
更香。做法：1.馬口魚颳去魚鱗，去頭去內臟，洗淨濾乾 2.在表面...
原料： 調料： 說明： 做法： 貼士： -
扇形醬燒魚步魚
，取出內臟，然後將魚鱗颳去，去除魚鰓，洗淨魚身。 2、將魚身兩面各劃...
材料: 做法: -
魚茸小白龍
原料魚尾 1 條【約1000克】小米 50克南瓜茸 50克鹽 12克色拉油 100克味素 少許蔥姜 適量。做法1、魚尾颳去魚鱗，清洗乾淨。 2、去除魚皮、魚骨、魚紅，切成小塊，放入清水漂去血水...
原料 做法
