材料
河蚌400克、韭菜200克、新鮮花椒5克、蒜片15克、紅辣椒少許,鹽、糖、生抽、花生油各適量。
做法
蚌去殼去內臟,洗淨切絲飛水備用;韭菜洗淨,除去前端和根部,切段,把粗段和幼段分開;開鍋下油,爆香蒜片和花椒,下粗段韭菜翻炒片刻,用鑊鏟稍壓,令其充分接觸熱量,然後再下幼段韭菜、蚌絲、紅辣椒,以鹽、糖、生抽調味,快速炒至韭菜剛熟便成。
河蚌400克、韭菜200克、新鮮花椒5克、蒜片15克、紅辣椒少許,鹽、糖、生抽、花生油各適量。 蚌去殼去內臟,洗淨切絲飛水備用;韭菜洗淨,除去前端和根部,切段,把粗段和幼段分開;開鍋下油,爆香蒜片和花椒,下粗段韭菜翻炒片刻,用鑊鏟稍壓,令其充分接觸熱量,然後再下幼段韭菜、蚌絲、紅辣椒,以鹽、糖、生抽調味,快速炒至韭菜剛熟便成。
河蚌400克、韭菜200克、新鮮花椒5克、蒜片15克、紅辣椒少許,鹽、糖、生抽、花生油各適量。
蚌去殼去內臟,洗淨切絲飛水備用;韭菜洗淨,除去前端和根部,切段,把粗段和幼段分開;開鍋下油,爆香蒜片和花椒,下粗段韭菜翻炒片刻,用鑊鏟稍壓,令其充分接觸熱量,然後再下幼段韭菜、蚌絲、紅辣椒,以鹽、糖、生抽調味,快速炒至韭菜剛熟便成。
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內容介紹 作者介紹 作品目錄/香椿竹筍韭香海米/淡菜炒韭菜,韭菜炒核桃/韭菜豆腐絲炒黃瓜/黃瓜核桃仁...菠菜/青椒豆腐絲腐竹炒木耳/白乾炒菠菜/洋蔥豆乾絲/韭菜老豆腐豆腐條...肉絲/肉末炒茄子肉末南瓜/肉絲炒茼蒿/掐菜肉絲豆芽辣炒瘦肉絲,韭菜炒肉絲...
內容簡介 圖書目錄Scrambled eggs with shrimps 11韭菜沙葛炒蜆米... with pickled cabbage 29珊瑚蚌炒蜜糖豆Stir-fried... assorted dice 45三絲炒煙鴨胸Stir-fried smoked...
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內容簡介 作者簡介 圖書目錄法》拌豆腐絲 :Shredded Tofu with Sauce...麻辣肚絲 :Shredded Pig Tripe in Chili...
簡介 詳 單 參考資料|什錦蛋絲 火腿胡蘿蔔土豆餅|魚香肉絲 鳳梨炒牛肉|彩色豆腐...|口蘑炒荷蘭豆 油豆腐燒油菜|翡翠豆腐 三色蘆筍|涼拌海蜇黃瓜絲... 白切雞|粉蒸莧菜 西藍花炒豬肝|涼拌三絲 烏髮素什錦|蘑菇...
基本信息 內容簡介 目錄/金針菇炒油菜/白雲藕片白乾炒菠菜/桃仁絲瓜/韭菜豆腐絲銀耳蘆筍/三色豆芽.../蔥姜炒螃蟹/絲瓜炒蚌肉/紅燒豬蹄墨魚黃瓜/紅燒蝦球/西瓜皮爆鱔絲/茄子燒...菠菜/龍目色拉姜米拌脆藕/田園蘑菇色拉/豆絲韭菜/酸辣青椒菜心海蜇皮/風味...
內容簡介 圖書目錄