韭汁柳葉面

2韭菜汁加入麵粉中，拌勻。 6雞蛋打散，加鹽拌勻；入油鍋滑散備用。 9煮好的麵條盛入碗中，倒入西紅柿雞蛋即可。

食材明細

材料：春韭200克 麵粉150克

輔料：雞蛋1個 小西紅柿若干
調料：菜籽油2茶匙 鹽適量 黑胡椒粉少許

做法

1韭菜洗淨、切細粒，取汁備用。
2韭菜汁加入麵粉中，拌勻。
3拌好的面，揉勻成光滑麵團；靜置15分鐘。
4麵團擀成大的麵皮；摺疊、切成柳葉形；抖開備用。
5西紅柿洗淨切兩半。
6雞蛋打散，加鹽拌勻；入油鍋滑散備用。
7鍋中余油，下西紅柿炒出汁，倒入雞蛋，加入鹽、胡椒（味稍稍大點，好拌麵）。
8另起鍋燒開水，下入柳葉面；煮熟。
9煮好的麵條盛入碗中，倒入西紅柿雞蛋即可。

功效

韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪、和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。