所用廚具
湯鍋食材明細
五花肉適量豆腐適量
大蝦適量
金針菇適量
蟹味菇適量
香菇適量
海帶適量
魔芋絲適量
年糕片適量
白菜心適量
淘米水適量
韓式辣白菜250g
韓式辣椒醬1大勺
韓式大醬1大勺
韓式粗辣椒粉1大勺
泡菜汁適量
洋蔥1/2個
蔥姜蒜適量
鹽少許
糖少許適量
製作步驟
1. 淘米水適量；（大米洗淨後，加入適量水，雙手用力搓洗出白湯，即為淘米水。大米留著蒸飯吃）2. 豆腐切成塊兒，在淡鹽水中浸泡15分鐘，取出瀝乾水分；（用淡鹽水泡豆腐可以除去豆腥味，還可以使豆腐更有韌勁不易煮碎）
3. 大蝦洗淨，剪去蝦須、蝦槍；
4. 金針菇、蟹味菇洗淨；
5. 鮮香菇洗淨，表面打花刀；
6. 白菜心洗淨，大片的用手撕成小塊兒，小片的就用整片；
7. 魔芋結洗淨；鮮海帶洗淨切條，再打成結；
8. 辣白菜葉切小段，辣白菜幫切大塊兒，辣白菜汁留用；
9. 洋蔥切絲，蔥姜蒜切片。
10. 起鍋，下入少許食用油，熱鍋涼油爆香洋蔥、蔥姜蒜；
11. 下入辣白菜幫，煸炒出香味，多炒一會兒，讓辣白菜的酸味揮發出來；
12. 下入淘米水；
13. 同時加入韓式辣醬、大醬和辣椒粉；
14. 不停攪拌至辣醬和大醬化開；
15. 大火煮開後，下入部分白菜葉，煮至菜葉變軟；
16. 加入少許鹽、糖和胡椒粉調味；
17. 加入五花肉片和部分配菜，關火；
18. 在表面放上辣白菜葉，並加入剩下的辣白菜汁。
19. 與爐火一起上桌，慢慢燉煮至五花肉熟，即可享用
