非水發海參
非水發海參的概念是由上品堂與院士團隊合作提出的，它是採用低溫熟化技術，將鮮活海參直接加工成可直接食用的海參，並通過該項工藝成功研發一個新的海參品類——鮮食海參。因此，目前市面上的非水發海參通常是指上品堂鮮食海參。
海參市場兩大品類
水發工藝海參
鹽漬/半乾海參：是海參產品的初級形態，通過高溫水煮後醃漬而成，食用時需要多次煮製、泡發。解決了一定海參短期存儲的問題，但保存時間仍較短。
非水發海參乾海參：是半乾海參的升級產品，通過乾燥技術，延長了海參的保質期，可達到一年以上，但是食用工序複雜，需要經過反覆浸泡、煮製、發泡泡發後才能食用。
非水發海參即食海參：為了解決海參食用快速方便的問題而研發的，它是在半乾海參或乾海參的基礎上，經過長時間（48-72小時）浸泡，直接發制好、水袋高溫殺菌而成的即食狀態的海參。
非水發工藝海參
鮮食海參：是第一個真正意義上的非水發工藝海參，採用低溫熟化技術，幾乎完整的保留了海參中的營養成分，比水發工藝海參營養價值更高，開啟了原生態海參高效滋補新時代。
非水發工藝海參與水發工藝海參的區別
非水發海參水發工藝海參，是幾百年前為了解決儲存方便而出現的，有了鹽漬、半乾、凍乾、淡乾、等海參產品，都是為了方便儲存而脫水的過程，要吃它，就要發泡。後來的即食海參，也不過是生產企業提前把海參發好了，凍上，買回家解個凍。因為在反覆泡發的過程中，營養成分流失較多，經中科院生態研究所檢測，經過反覆的高溫煮、泡，海參中有近70%的營養流失掉了。所以其滋補價值較弱，主要以餐飲消費為主。現在市面上的乾海參、半乾海參、即食海參都屬於水發工藝海參。
非水發工藝海參則是上品堂與院士團隊在2014年提出的一個新的產品分類概念。通過低溫熟化技術，研發出一款真正意義上的非水發海參——鮮食海參，它解決了傳統海參必須水發的問題，對海參的營養保留達到甚至超出90%以上。它有別於傳統的水發工藝海參，以滿足消費者滋補需求為核心，因此具有很高的滋補價值。
上品堂鮮食海參新品類的問世，將成為海參市場的主流，打破過去僅從產品工藝上劃分海參品類問題，而是以營養價值重新界定滋補海參和食用海參的差異，從而將海參品類分成兩大類：水發工藝海參與非水發工藝海參。
非水發海參滋補價值
非水發海參海參，從古至今，一直都被國人視為滋補上品。早在600多年前，古人就發現了海參固本培元、補腎益精的神奇功效。現代醫學則進一步證明，海參具有寶貴的營養和滋補價值。
傳統水發海參因為反覆水發使得營養流失嚴重，導致其滋補價值大打折扣。而非水發海參從工藝上避免了海參營養的流失，其營養的完好性達到90%以上。目前，非水發工藝海參主要是指上品堂與院士團隊合作研發的鮮食海參，經權威機構檢測，鮮食海參的核心營養成分粘多糖、牛磺酸、微量元素、18種人體必需胺基酸總量以及膠原蛋白的含量總體高於水發海參3倍以上，更具有滋補價值。
鮮食海參與普通水發工藝海參營養成分對比圖
| 檢測項目 | 水發海參 | 鮮食海參 | 高於倍數 |
| 海參粘多糖（以葡聚糖計），mg/g | 0.84 | 2.8 | 3.33 |
| 牛磺酸，mg/100g | 未檢出 | 4.55 | …… |
| 微量元素（鈣、鐵、鎂、硒、磷）總量mg/100g, | 29.67 | 275.21 | 9.28 |
| 膠原蛋白，g/100g | 3.97 | 19.3 | 4.86 |
| 18種胺基酸總量，g/100g | 2.74 | 14.92 | 5.44 |
*數據來源於北京譜尼檢測機構，具有國際CMAF資質認證
非水發海參具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。尤其對於男性，具有補腎益精的功效；對於女性，具有補氣養血，滋容美體的功效；海參中的海參粘多糖等海參特有的營養成分，還具有抗癌抗腫瘤的功效。
非水發海參適用人群
1、工作壓力大的白領及商務人士
2、亞健康人群，睡眠不足，體力精力透支，免疫力低下，易於感冒，乏力者
3、用腦過度的考前學生
4、體力勞動者如運動員等
5、手術患者
6、年老體弱者
