青蛙鬧蓮

原料

青椒；

配料

紅椒、洋蔥、香菇、雞蛋、青豆、肉末、西米；

做法

1、三眼青椒、紅椒、洋蔥、香菇、雞蛋、青豆、已調好味的肉末、西米（因是後面在做的時候突然想到可以用西米來做眼珠，所以當時沒放一起拍）；
2、洋蔥剪成蓮花瓣形，放入開水裡加油鹽燙熟；
3、雞蛋取蛋清，放入抹有油的小碗裡，放入青豆；
4、蛋清放入蒸鍋中加蓋蒸6分鐘左右，燙熟的洋蔥撈出備用；
5、青椒斜切兩刀成蛙形，用小刀或筷子小心去掉青椒里的籽，紅椒切成條形做舌頭，香菇用水泡軟，剪成小圓形做眼睛，鑲入挖了小洞的青椒里；
6、釀入肉餡，插入紅椒當舌頭，西米泡水，放在香菇上當眼珠；
7、放入水已燒開的蒸鍋中蒸8分鐘左右；
8、雞蛋和洋蔥擺成蓮花狀。