青菜茭白汆豬肝

茭白150克，青菜50克，豬肝100克精鹽、味素、料酒、蔥、姜、胡椒粉、色拉油各適量(1)茭白洗淨，切成片，豬肝去筋膜，洗淨，切成薄片，青菜洗淨。 (2)鍋內放入清水燒開，放入茭白片、青菜、精鹽、味素汆熟，撈入大湯碗中，再放入蔥、姜、豬肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，撈去蔥、姜，放入蔥花、胡椒粉、色拉油，盛入大湯碗即可。 湯汁澄清，口味鹹鮮。

原料：

茭白150克，青菜50克，豬肝100克

配料：

精鹽、味素、料酒、蔥、姜、胡椒粉、色拉油各適量

做法：

(1)茭白洗淨，切成片，豬肝去筋膜，洗淨，切成薄片，青菜洗淨。
(2)鍋內放入清水燒開，放入茭白片、青菜、精鹽、味素汆熟，撈入大湯碗中，再放入蔥、姜、豬肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，撈去蔥、姜，放入蔥花、胡椒粉、色拉油，盛入大湯碗即可。

特點：

湯汁澄清，口味鹹鮮。