主料
豆腐泡紅尖椒
綠尖椒
輔料
植物油適量鹽適量
醬油適量
十三香適量
白醋適量
蒜末適量
味素適量
水澱粉適量
營養分析
更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。製作步驟
1豆腐泡切半，青紅椒洗淨切片2油熱後放青紅椒翻炒一會
3放豆腐泡、鹽、海鮮醬油、十三香、白醋、蒜末
4加水澱粉、味素翻炒幾下立即出鍋
小貼士
A.把豆腐泡切兩半炒能讓它更入味B.青紅椒可以只放其中一樣，兩樣都加是為了更好看
C.一定要先炒尖椒，因為豆腐泡已經是熟的，先放豆腐泡的話炒時間長就不勁道了
D.放完豆腐泡要馬上放調料然後出鍋，理由同上。
