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三成青石鍋青石鍋簡單的理解就是用石頭做的鍋子。青石鍋是由純天然的優質耐火石材專業雕刻而成，造型美觀多樣，質硬，遇熱快，使用時不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。並富含有對人體有益的各種微量元素。質量上乘，石鍋魚為清乾隆時期的一道御廚名菜，已延續至今。
青石鍋的特點：
1.不粘鍋
2.無煙鍋
3.無塗層鍋
青石鍋在石鍋上的套用
青石鍋做的最好的食物就是石鍋魚，吃過石鍋魚的人才真正知道其奧妙無窮，無以倫比，使他們讚不絕口。為了使更多的酒樓擁有這道“石頭鍋”中的神奇美味，尤其以宮廷秘制配方為上乘。此配方起源於清朝乾隆年間，由十九種中藥和十八種佐料經炒、熬（研末入湯）、燉、悶、煮精心配製而成。具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃而著稱……
青石鍋的製作
1、灰白色峽石：取於長江三峽邊一峽口處石頭加工而成，此鍋硬而薄，遇熱特別快且煮食、熬湯時不會破裂，極度耐燒，常被當地漁夫做成石鍋煮魚。用此種鍋煮魚，魚肉鮮嫩，味美可口，加入中藥具有養顏排毒，健胃陽腎之功效。
2、青石：取於重慶長江邊一高山峰頂處石頭加工而成。這種石材最大的優點是質感強且價格比較便宜，是目前使用最多的品種。用此種鍋煮魚，魚香湯濃，久煮不爛並回味無窮。
3、火山石:富含多種對人體有益的礦物質，使用壽命最長。
