食品
世界青梅精健康養生創始人之一，日本梅研究會理事長，日本青梅精第一品牌“日本梅丹本鋪”創始人，健康教育家，一生致力於梅子與健康的研究普及工作。
青梅是有機酸含量最大的水果，有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。其所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，水果中的有機酸具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效。
功效
青梅梅丹的殺菌作用
.強力的鹼性食品
青梅梅丹非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，它是強力的鹼性食品。
改善胃腸道功能
青梅梅丹可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預防胃液過度分泌。
痛風天敵
實驗結果表明，青梅梅丹能預防尿液與血液中尿酸的增加，其功效隨著青梅梅丹的投入量的增多而變大。青梅梅丹還能抑制和阻礙淋巴性白血病細胞的核酸合成與增生。由於青梅精具有抑制尿酸的作用，從而阻礙了一系列的核酸代謝，減少了尿酸的形成。
消除疲勞、解除精神壓力
在覺得疲倦之際，咬一片檸檬，可以消除疲勞，這是因為檸檬中含酸所致。青梅梅丹的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加利用。
提高鈣質的吸收率
這是因為青梅梅丹的檸檬酸可以提高鈣質的吸收率;刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進而促進營養被人體吸收;另外青梅梅丹可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
調節血壓
高血壓是多種疾病的誘因，因此，保持血壓的穩定，就顯得相當重要。預防高血壓並不是一件容易的事情，但實驗已經證實，青梅梅丹具有很好的降低血壓效果。
抗過敏作用
青梅梅丹精除了能夠淨化血液之外，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，以此改善過敏性體質。
強化肝臟功能
青梅梅丹含有豐富的有機酸，有機酸可以增強肝臟功能，幫助肝臟解毒，再者，青梅梅丹中的梅素也能預防脂肪沉澱在肝臟與血管內，以此保護肝臟。
美容效果
一個人長期處在緊張狀態中，壓力持續，再加上身體疲勞，那么唾液的分泌就會失調，此時可以服用青梅或酸梅乾，因為這兩者能夠有效促進唾液分泌。
青梅梅丹能夠有效預防衰老，具有美容效果：①可以恢復皮膚的年輕②能達到保護肝臟的美容效果③促進胃腸功能，有效消除便秘。
藥用價值
據李時珍的本草綱目明確記載，梅花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。
《神農本草》記載，梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用。
