霍州饃

霍州饃

霍州饃,人們又譽為霍州麵塑。霍州麵塑歷史悠久,遠近聞名。不僅可食用,而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多,形象逼真,做工細膩,栩栩如生。霍州饃又稱無鹼蒸饃。其獨特之處是發麵不打鹼,揉面時間長,隨揉隨摻乾麵,蒸成後鬆散有層,水浸不酸。霍州饃包括普通饃、年饃、寒食節饃、中元節饃等。其酥鬆雪白,香美可口,嚼而有勁,醇味綿長。人們根據不同用途製作各種饃型。現在霍州年饃己成為農民增收的一大產業。

霍州饃 霍州饃

霍州饃,人們又譽為霍州麵塑。霍州麵塑歷史悠久,遠近聞名。不僅可食用,而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多,形象逼真,做工細膩,栩栩如生。霍州饃又稱無鹼蒸饃。其獨特之處是發麵不打鹼,揉面時間長,隨揉隨摻乾麵,蒸成後鬆散有層,水浸不酸。霍州饃包括普通饃、年饃、寒食節饃、中元節饃等。其酥鬆雪白,香美可口,嚼而有勁,醇味綿長。人們根據不同用途製作各種饃型。現在霍州年饃己成為農民增收的一大產業。

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羊羔饃是中元節饃的一種。中元節饃花樣繁多,有桃子、豬頭、羊羔、麥秸頂,坐婆婆,針線笸籮等。中元節饃做工講究,形象別致,饃形小巧玲瓏,花色鮮艷奇特。其中羊羔饃最多,也最精緻,羊的造型千姿百態,栩栩如生。所以人們也稱中元節饃為羊羔饃。

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