雲歸特色
雲歸
雲歸“雲歸”有活血補血、調經止痛、潤腸通便的功效，也常作為煲各種湯的配料。當歸名列於參、苓、術、草、芎、歸、地、芍八大名藥，是中藥中最常用的藥材之一。當歸為傘形科當歸屬植物，其功能為補血和血，潤燥滑腸，破瘀生新，止痛調經，是治療血虛頭痛腰痛、虛癆寒熱、大便枯結、屢痹、金瘡瘀血、痛疽腫痛及婦女血症的要藥。歸頭用以燉雞、燉肉等，為溫性強壯藥，有補虛養血之效。當歸主產於麗江地區的高寒山區，現多為工人栽培。其品質以身乾，根頭肥大，結實，有油氣，味芳香，肉白者為佳。暢銷國內，遠銷東南亞各國和港澳地區。
介紹
雲南雲歸是雲南省的特產。
由來
1910年，雲南鶴慶、劍川從甘肅引種。因雲南產區氣候條件適宜，商品頭大，質堅，味濃，油性足，暢銷國內外。尤以"歸頭"聲譽最高，被稱為"雲歸"。原植物根肉質，植株全貌近似芹菜，傘形花，雙懸果，花果期每年6－8月。分布於溫帶地區。商品分全歸、歸頭、歸身、歸尾。氣芳香，味甘辛。有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸功效，為婦科要藥。麗江、迪慶、怒江為主產區。以麗江產量大，質量最好，為出口主流品種。鶴慶馬場地區有產，數量不多，但質量上乘，稱"馬場當歸"。1950年以前，雲南每年產量不到3萬千克。1960－1975年生產迅速發展，每年栽種666－3333公頃。1968年收購120多萬千克，1980年收購170萬千克。1981年出口53.5萬千克，居全國第1位。由於品種退化，導致根部空泡，質量下降。1996年產量僅為10萬－20萬千克。
功能主治
1．功效： 用治中風不省人事、口吐白沫、產後風癱。
① 抗缺氧作用；
② 調節機體免疫功能、具有抗癌作用；
③ 護膚美容作用；
④ 補血活血作用；
⑤ 抑菌、抗動脈硬化作用。
2．用法與用量： 炒黑，共研細末，每用9克，水1杯，酒少許，煎服。6～12克。
3．貯藏：置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。
製作配伍
1．主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2．一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。
3．心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4．月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5．年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。
其他
雲 歸
乘雲歸去。謂仙逝。 宋 蘇軾 《過永樂文長老已卒》詩：“初驚鶴瘦不可識，旋覺雲歸無處尋。”
