雪霜麵包

雪霜麵包是用高筋粉、砂糖、雞蛋、奶粉、鹽、酵母、，麵包改良劑、酥油、水等材料製作而成的麵包。

原料配方：

高筋粉100%，砂糖20%，雞蛋8%，奶粉3%，鹽1%，酵母1%，麵包改良劑0.5%，酥油10%，水約50%。

製作過程：

1、酥油、糖粉放入打蛋機中攪拌至鬆軟。

2、逐漸加入雞蛋（不能一次加入）

3、待油與雞蛋完全混合後，再加入低筋麵粉均勻攪拌即可。

4、將攪拌好並經過基礎醒發後的麵團分割成每隻60g，搓圓後直接放在烤盤上，放入醒發箱。

5、待醒發至原來體積的2.5倍時取出，將醬料裝入帶有原形裱花袋內，一圈圈地擠在麵包表面，並在上面放一把糖粉。

6、進爐烘烤，爐溫上火180—190℃，待表面烘至棕黃色出爐即可。