雪耳木須肉

肉切片、雞蛋打散。 加胡蘿蔔翻炒。 加雞蛋翻炒均勻。

食材

主料3朵銀耳 1根胡蘿蔔 1根黃瓜 2枚雞蛋 50g脊肉 配料適量油 適量鹽 1個尖椒 適量蔥
製作步驟
1 銀耳泡2小時。
2 尖椒、蔥切斜片。肉切片、雞蛋打散。
3 胡蘿蔔切象眼片。
4 黃瓜切象眼片。
5 雞蛋炒散。
6 鍋加油燒熱，加尖椒、蔥片爆鍋，加肉片炒白。
7 加胡蘿蔔翻炒。
8 加黃瓜翻炒，加鹽炒勻再加銀耳繼續炒。
9 加雞蛋翻炒均勻。
10 加味素出鍋裝盤。

背景知識

北方家常名菜。在北方地區廣泛流傳。以豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜為主料，炒制而成。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間，其質軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，鹹鮮可口。

營養功效

木須肉的配料有瘦豬肉、黑木耳、黃花菜、雞蛋，這些個菜菜都富有營養。瘦豬肉含有優質蛋白質和必須的脂肪酸，黑木耳是血管的清道夫，黃花菜含有豐富的卵磷脂，有健腦，抗衰老的作用，雞蛋除了有豐富的優質蛋白外，還富有蛋氨酸，這是人體必需的一種胺基酸，現在不是提倡每人每天一個雞蛋嗎？綜上所說，這可是一道健康營養的家常小炒喔。

小貼士

要根據菜的吃鹽程度和易熟程度依次加料，先加難熟的不太吃鹽的。