雪燕[植物木髓分泌物]:雪燕是蘋婆屬樹木的植物木髓分泌物，因泡發後跟燕窩 -百科知識中文網

雪燕是蘋婆屬（Sterculia）樹木的樹膠，採集各樹種的樹膠混合可製成商品刺梧桐膠，非洲的蘇丹、塞內加爾、印度山區、巴基斯坦是商品刺梧桐膠的主要產區，在我國雲南地區也有大量采膠樹種分布。

雪燕是人工通過劃破蘋婆屬樹木樹幹，人工切樹皮，採集膠狀分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，遇水氧化後，顏色加深，形成紅色、黑色、棕色雪燕；並受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

與桃膠或者橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約4米，樹葉多為5-7瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年6-10月為旺產期。

印度食用雪燕的歷史已經有1000多年，當地人民跋山涉水採摘野生雪燕，獻貢給皇宮貴族食用。在印度當地有些人習慣采膠保管三年以後才泡發用來做飲品以及藥用。在東南亞地區也已經流行了百年之久，當地富商家庭的女子都以食用雪燕汁為美容方式。

膠萍婆（Sterculia urens）、花斑蘋婆（Sterculiaversicolor）、絨毛蘋婆（Sterculia villosa）等樹種均可產出雪燕。

印度的膠蘋婆（Sterculia urens）樹膠泡發後不拉絲，呈啫喱狀，被稱為“啫喱雪燕”；在印度基本都是野生的雪燕樹，樹齡較大，雪燕顏色自然偏黃，酸味很淡，泡發後沒有味道；印度雪燕顆粒比較小，都是人工砸碎了，方便泡發；

緬甸的花斑蘋婆（Sterculiaversicolor）樹膠，充分吸水可以拉出絲來，被稱為“拉絲雪燕”；花斑蘋婆在緬甸、越南、雲南一帶人工種植比較多，樹齡較輕，雪燕顏色偏白，顆粒較大，酸味略大。

越南、印尼、中國的雪燕則大部分來自絨毛蘋婆（Sterculia villosa）。

雪燕優點

能抑制蔗糖吸收，減少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血壓、高血脂。因而價格昂貴，被養生人士譽為植物珍饈。

經化學解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。

一：D-半乳糖醛酸

為一種天然糖醛酸

二：D-半乳糖

三：L-岩藻糖

四：D-木糖

五：L-阿拉伯糖

能抑制蔗糖吸收，減少血糖升高

六：L-鼠李糖

糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。

雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時：按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。

一.糖水雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純淨水至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。

二.牛奶燉雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純牛奶至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。

二.雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加水沒過食材，小火慢燉20分鐘後備用。燉煮雪燕同時，取木瓜一個，豎向切去三分之一，用勺挖瓤洗淨做盅。將雪燕倒入木瓜盅小火再燉10分鐘後加黃冰糖即可食用。

註：雪燕燉煮30分鐘以上，有可能融化與水，雖營養仍在，但影響外觀。建議燉煮時，以20分鐘為佳。