1.品種形態特性：“雪梅黑碗”菌絲體生長整齊、粗壯，菌絲濃密、潔白，生長速度較快；採用復壯型培養基接種塊周圍易出現正常黑褐色素斑及突起。
子實體圓邊齊整，片厚，根細，割小口呈碗狀，耳片腹面呈黑色，背部黑褐色。收穫時耳根較小並易採摘。
2.品種生物學特性：“雪梅黑碗”菌絲生長對溫度適應性很強。在5-35℃均可生長繁殖，最適溫度是20-26℃，前期26℃，中期 21-23℃，後期 21 ℃。
子實體發生範圍為14-32℃，最適溫度是18℃；子實體生長溫度15-32℃，最適宜溫度 20℃左右。受極端溫度刺激個別耳片顏色出現異常表現，如凍害。
“雪梅黑碗”適合春秋兩季栽種；適宜小孔栽培。
子實體耐水性強。菌絲耐旱力很強，在段木栽培時如百日不下雨，菌絲也不會死亡。人工配製培養基水分含量以60-65%為宜。地栽菌菌絲生長ph最適範圍是7.0-7.5。
子實體色黑、片厚、圓邊、反正面明顯、有彈性、市場售價高。
抗病鑑定：抗病抗雜抗逆能力強，不流耳。
原種及生產種繁育技術要點：黑木耳二級菌首選配方
鋸末：80斤
麥麩：10斤
菇耳壯：0.16斤
白糖：1斤
石膏：0.8斤
黑木耳三級菌首選配方
鋸末：80斤
麥麩或油糠：5-10斤
菇耳壯：0.14斤
豆粉：1斤
白灰：1斤
蒸鍋滅菌
1．常壓蒸汽滅菌：須根據蒸鍋的保溫狀況有所區別。在室內用水泥砌造的土蒸鍋，100℃以上要保持8～10小時，再悶一夜；用塑膠布蒙蓋的簡易充氣鍋，100℃以上要保持10～12小時，再悶一夜。
2．高壓蒸汽滅菌：必須排盡鍋內的冷空氣；1～1.2公斤／平方厘米的壓力，保持2小時；落壓後即掀鍋，切忌長時間悶鍋。
接種
1.滅過菌的培養基一定要涼透後再接種。
2.每支試管標準接菌量8-10瓶或5-6袋，接種量過少菌種成活率低；
3.要嚴格進行無菌操作。如用接菌箱接種，可用適量菇保等氣霧消毒劑滅菌，不要使用甲醛；
4.避免接菌器、酒精燈將菌種燙死或燒死。
日溫15－32℃之間劃口，15天左右現原基，再經20－26天培養成熟。每袋開“V”型出耳口12-16個，或小孔80-120個。出耳牙後，早、晚噴霧狀水，保持空氣相對濕度85～90%；注意加強通風和乾濕交替管理；耳片八九分成熟時採收。?
