雞血鹽菜洋芋湯

雞血100克，自製鹽菜50克，洋芋100克，精鹽5克，味素4克，豬油5克，胡椒麵3克.清湯1000克。 2.宰殺雞時，將雞血滴入裝有精鹽和清水的碗中，攪拌一下，待其凝固，一手將碗傾斜，另一手用刀在碗口上將雞血削成薄片，裝盤。 3.炒鍋加清湯燒沸，下洋芋片、鹽菜煮5分鐘，調入精鹽、味素、豬油調入味，出鍋裝湯碗，與雞血一同上桌，食用時將雞血用勺舀出，放入湯中燙一下，趁熱食用。

原料

雞血100克，自製鹽菜50克，洋芋100克，精鹽5克，味素4克，豬油5克，胡椒麵3克.清湯1000克。

製作方法

1.洋芋洗淨下鍋煮半熟去皮切片;鹽菜切成段。
2.宰殺雞時，將雞血滴入裝有精鹽和清水的碗中，攪拌一下，待其凝固，一手將碗傾斜，另一手用刀在碗口上將雞血削成薄片，裝盤。
3.炒鍋加清湯燒沸，下洋芋片、鹽菜煮5分鐘，調入精鹽、味素、豬油調入味，出鍋裝湯碗，與雞血一同上桌，食用時將雞血用勺舀出，放入湯中燙一下，趁熱食用。