製作材料
1：（適合10個月以上至3歲以內的寶寶用量）豬肉200克、雞蛋4個、海苔2張、香菜梗15克、薑末15克、自製蝦皮味素少許、香油少許、橄欖油少許、水澱粉（調成牛奶狀）約半碗。
2：（適合3歲以上小朋友或成人的用量）豬肉200克、雞蛋4個、海苔2張、香菜梗15克、蔥末10克、薑末15克、白鬍椒粉少許、料酒10克、自製蝦皮味素少許、香油少許、橄欖油少許、水澱粉（調成牛奶狀）約半碗。
製作方法
1、肉的瘦肥比例：9：1，備好其他用料。
2、肉剁成泥狀，香菜去葉和姜切成細碎末。
3、肉餡里放一個蛋清（蛋黃用做雞蛋餅）攪勻，接著邊攪邊加水澱粉，肉餡調至濃稀適度為止，然後再放蝦皮味素、姜、香菜梗末、香油攪拌均勻即可。
4、蛋皮用3個雞蛋另加一個蛋黃，準備兩勺水澱粉。
5、用筷子或打蛋器將雞蛋打至細膩均勻的蛋液糊。
6、中小火將鍋燒至微熱，擦上薄薄一層香油。
7、蛋液糊分成兩份，將其中一份倒入鍋內，快速晃動鍋體使其分布均勻。
8、調成小火，烙至微微發黃，翻面烙一會即可。
9、肉分成兩份，其中一份均勻地用小刀一側抹平，頂部要留出一指寬的空。
10、鋪上一張海苔。
11、邊卷邊在海苔上抹一點水澱粉，動作要快，不然海苔濕了就不好卷了。
12、用中火，開鍋後上籠蒸15—18分種即可。
食品特色
海苔含有12種維生素，富含鈣，鉀，碘，鐵和鋅等礦物質。被人們稱為“維生素的寶庫”。可以幫助寶寶
海苔貼士
1、讓寶寶從小就開始低鹽飲食。自製的蝦皮味素本身就有鹹味，因此我沒有加鹽。如果你買的蝦皮很淡，可以酌情加一點。
2、原料里的4個雞蛋，其中一個蛋清和蛋黃分開，蛋清放進肉餡增加餡的鬆軟與粘合度；蛋黃放進蛋糊可使蛋卷的色澤更好看。
3、做這種蛋卷攤好蛋皮是關鍵，蛋液要充分攪拌均勻；要用小火，以免糊鍋；少油，否則容易鼓泡泡；做包餡的蛋皮厚薄要均勻，既不能太厚，也不能太薄，適中才不會影響口感和視覺。
