雞腳煲草羊

雞腳煲草羊是一道美食，主料是羊肉(瘦) 600克 雞爪 300克。

輔料

香菇（鮮） 40克

調料

植物油 25克 大蔥 10克 姜 10克 薑汁 50克 鹽 4克 味素 5克 黃酒 15克 胡椒粉 0克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理

食物做法

1.將草羊焯去汗毛，刮洗乾淨，放在水裡滾10分鐘，取起斬為塊。

2.用油25克起鍋，放蔥條、姜塊6克放在鍋中爆香，加入羊肉爆透，濺入薑汁，注入二湯500克，滾約5分鐘，撈起棄掉姜蔥，再將雞腳衣撕掉，斬掉趾甲，放在水滾里滾5分鐘，撈起洗乾淨，再將濕冬菇抓乾水分，放入盅里時，先把冬姑放在盅底，將草羊放在冬姑面上，再將雞腳排砌在草羊周圍，加入精鹽、味素、紹酒、姜件塊4克、上湯1000毫升、二湯750毫升，放入籠內煲至稔，取起撒上胡椒粉便成。