雞肝烙蛋

雞肝烙蛋是一道美食。製作材料主要有燙熟雞肝、燻肉等。

食材

燙熟雞肝50克．燻肉20克，白脫油15克，洋蔥頭末5克，雞蛋4隻，紅汁沙司30克。

製作方法

（l）烤箱頂熱至180℃。準備一隻烘烤用的淺盆，內壁塗上薄薄一層油脂後備用。

（2）將雞肝和燻肉切成小片。白脫油和洋蔥頭末一起放入炒鍋內，炒至洋蔥發出香味時，放雞肝片和燻肉片稍炒後，待用。

（3）將雞蛋敲在備用的淺盆內。再放已炒和的雞肝等混合物。淺盆裝在烤盤內，放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至雞蛋凝結時取出，澆上紅汁沙司後即成。

成品特色

深紅色。雞蛋嫩滑，鹹鮮香醇，略帶酸味。